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Extração e estabilidade do corante azul de jenipapo (Genipa americana L.)
Por
Renhe, Isis Rodrigues Toledo
Publicado em 2008
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
1
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
1
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Renhe, Isis Rodrigues Toledo
1
Orientador(a)
Stringheta, Paulo César
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Corante
Extração
1
Jenipapo
1
Assunto em inglês
Colorant
1
Extraction
1
Genipa americana
1
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
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De:
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