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Soares, Nilda de Fatima Ferreira
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Dissertação
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Soares, Nilda de Fatima Ferreira
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1
Caracterização reológica e sensorial de sobremesa láctea diet contendo concentrado protéico de soro
Por
Vidigal, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro
Publicado em 2009
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Dissertação
2
Aplicação de ozônio e de revestimentos comestíveis em morangos (Fragaria ananassa Duch.) minimamente processados
Por
Holtz, Selma Garcia
Publicado em 2006
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Dissertação
3
Efeito da embalagem, do músculo e do tempo de estocagem sobre a estabilidade físico-química da carne bovina
Por
Wanderley Junior, Marcus Andrade
Publicado em 2008
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Dissertação
4
Efeito de embalagens flexíveis na qualidade de leite pasteurizado e na sua aceitabilidade
Por
Pinto, Michele da Silva
Publicado em 2009
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Dissertação
5
Extração e estabilidade do corante azul de jenipapo (Genipa americana L.)
Por
Renhe, Isis Rodrigues Toledo
Publicado em 2008
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
5
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
5
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
4
Mestrado em Microbiologia Agrícola
1
Autor
Holtz, Selma Garcia
1
Pinto, Michele da Silva
1
Renhe, Isis Rodrigues Toledo
1
Vidigal, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro
1
Wanderley Junior, Marcus Andrade
1
Orientador(a)
Carvalho, Antônio Fernandes de
1
Gomide, Lucio Alberto de Miranda
1
Minim, Valéria Paula Rodrigues
1
Stringheta, Paulo César
1
Vanetti, Maria Cristina Dantas
1
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
5
Idioma
Português
5
Assunto
Análise sensorial
1
Carne bovina
1
Concentrado protéico
1
Corante
1
Embalagem
1
Embalagens
1
Mais ...
Extração
1
Fragaria ananassa
1
Jenipapo
1
Leite
1
Morango
1
Ozônio
1
Processamento mínimo
1
Qualidade
1
Textura
1
Vida de prateleira
1
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menos ...
Assunto em inglês
Packaging
2
Beef
1
Colorant
1
Extraction
1
Fragaria ananassa
1
Genipa americana
1
Mais ...
Milk
1
Minimal processing
1
Ozone
1
Packages
1
Protein concentrate
1
Quality
1
Sensory analysis
1
Shelf life
1
Strawberry
1
Texture
1
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menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
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