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Soares, Nilda de Fatima Ferreira
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Soares, Nilda de Fatima Ferreira
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1
Mecanismos de formação do carbamato de etila durante a produção e estocagem de aguardente de cana-de-açúcar
Por
Baffa Júnior, José Carlos
Publicado em 2011
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Tese
2
Capacidade antioxidante, efeitos anticarcinogênicos e absorção de polifenóis de de manga (Mangifera indica L.) in vitro
Por
Bertoldi, Michele Corrêa
Publicado em 2009
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Tese
3
Caracterização reológica e sensorial de sobremesa láctea diet contendo concentrado protéico de soro
Por
Vidigal, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro
Publicado em 2009
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Dissertação
4
Valor protéico, biodisponibilidade de ferro e aspectos toxicológicos de mortadelas formuladas com sangue tratado com monóxido de carbono
Por
Fontes, Paulo Rogério
Publicado em 2006
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Tese
5
Aplicação de ozônio e de revestimentos comestíveis em morangos (Fragaria ananassa Duch.) minimamente processados
Por
Holtz, Selma Garcia
Publicado em 2006
Acessar documento
Dissertação
6
Biodisponibilidade de selênio em feijão (Phaseolus vulgaris L.) e castanha-do-Pará (Bertholletia excelsa H.B.K.) e seu potencial anticarcinogênico na mucosa do cólon de ratos
Por
Sales, Nadja Santos de
Publicado em 2007
Acessar documento
Tese
7
Efeito da embalagem, do músculo e do tempo de estocagem sobre a estabilidade físico-química da carne bovina
Por
Wanderley Junior, Marcus Andrade
Publicado em 2008
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Dissertação
8
Desenvolvimento e aplicação de filmes aromatizados para melhoria da qualidade sensorial de néctar de laranja
Por
Endo, érika
Publicado em 2010
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Tese
9
Efeito de embalagens flexíveis na qualidade de leite pasteurizado e na sua aceitabilidade
Por
Pinto, Michele da Silva
Publicado em 2009
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Dissertação
10
Extração e estabilidade do corante azul de jenipapo (Genipa americana L.)
Por
Renhe, Isis Rodrigues Toledo
Publicado em 2008
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Dissertação
11
Biodisponibilidade de zinco e de ferro, valor nutricional e funcional de diferentes cultivares de feijão comum submetidos a tratamentos domésticos
Por
Ramírez Cárdenas, Lucía de Los Angeles
Publicado em 2006
Acessar documento
Tese
12
Avaliação da adesão bacteriana em polímeros empregados na indústria de alimentos irradiados com cobalto 60
Por
Silva, Cleuber Antonio de Sá
Publicado em 2006
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
12
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
7
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
4
Mestrado em Microbiologia Agrícola
1
Autor
Baffa Júnior, José Carlos
1
Bertoldi, Michele Corrêa
1
Endo, érika
1
Fontes, Paulo Rogério
1
Holtz, Selma Garcia
1
Pinto, Michele da Silva
1
Mais ...
Ramírez Cárdenas, Lucía de Los Angeles
1
Renhe, Isis Rodrigues Toledo
1
Sales, Nadja Santos de
1
Silva, Cleuber Antonio de Sá
1
Vidigal, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro
1
Wanderley Junior, Marcus Andrade
1
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menos ...
Orientador(a)
Costa, Neuza Maria Brunoro
2
Gomide, Lucio Alberto de Miranda
2
Minim, Valéria Paula Rodrigues
2
Stringheta, Paulo César
2
Andrade, Nélio José de
1
Carvalho, Antônio Fernandes de
1
Mais ...
Soares, Nilda de Fatima Ferreira
1
Vanetti, Maria Cristina Dantas
1
Ver todos ...
menos ...
Tipo de documento
Tese
7
Dissertação
5
Tipo de acesso
openAccess
12
Idioma
Português
12
Assunto
Biodisponibilidade
2
Câncer
2
Feijão
2
Adesão bacteriana
1
Análise sensorial
1
Aroma
1
Mais ...
Bertholletia excelsa
1
Cachaça
1
Carbamato de etila
1
Carne bovina
1
Castanha-do-Pará
1
Cobalto 60
1
Colesterol
1
Composição
1
Compostos fenótipos
1
Concentrado protéico
1
Corante
1
Diabetes
1
Embalagem
1
Embalagem ativa
1
Embalagens
1
Extração
1
Fermentação
1
Ferro
1
Fragaria ananassa
1
GC/MS
1
Irradiação
1
Jenipapo
1
Laranja
1
Leite
1
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Assunto em inglês
Bioavailability
2
Cancer
2
Packaging
2
Active packaging
1
Aroma
1
Bacterial adhesion
1
Mais ...
Beans
1
Beef
1
Bertholletia excelsa
1
Brazil nut
1
Cachaça
1
Carbon monoxide
1
Cholesterol
1
Cobalt 60
1
Colorant
1
Common bean
1
Composition
1
Diabetes
1
Ethyl carbamate
1
Extraction
1
Fermentation
1
Fragaria ananassa
1
GC/MS
1
Genipa americana
1
Iron
1
Irradiation
1
Mango
1
Milk
1
Minimal processing
1
Mortadelas
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
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