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1
Processo de ozonização de amendoim (Arachis hypogaea L.): cinética de decomposição, efeito fungicida e detoxificante de aflatoxinas e aspectos qualitativos
Por
Alencar, Ernandes Rodrigues de
Publicado em 2009
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Tese
2
Empreendedorismo na UFV: a transferência de conhecimentos inovadores para o segmento agroindustrial
Por
Souza, Patricia Rodrigues Rezende de
Publicado em 2010
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Tese
3
Mecanismos de formação do carbamato de etila durante a produção e estocagem de aguardente de cana-de-açúcar
Por
Baffa Júnior, José Carlos
Publicado em 2011
Acessar documento
Tese
4
Migração de plastificantes e avaliação de propriedades mecânicas de filmes de poli(cloreto de vinila) para alimentos
Por
Melo, Nathalia Ramos de
Publicado em 2007
Acessar documento
Tese
5
Atividade inibitória de bovicina HC5 sobre bactérias deterioradoras de polpa de manga
Por
Carvalho, Ana Andréa Teixeira de
Publicado em 2006
Acessar documento
Dissertação
6
Conservação pós-colheita de melão charentais tratado com 1-mcp e armazenado sob refrigeração e atmosfera modificada
Por
Souza, Pahlevi Augusto de
Publicado em 2006
Acessar documento
Tese
7
Capacidade antioxidante, efeitos anticarcinogênicos e absorção de polifenóis de de manga (Mangifera indica L.) in vitro
Por
Bertoldi, Michele Corrêa
Publicado em 2009
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Tese
8
Termodinâmica de interação entre lactato e vesículas nanoestruturadas de polidiacetileno
Por
Camilloto, Geany Peruch
Publicado em 2012
Acessar documento
Tese
9
Termodinâmica de partição do ânion [Co(NO2)6]3 em Sistemas Aquosos Bifásicos
Por
Brito, Gilberto Maia de
Publicado em 2007
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Dissertação
10
Caracterização reológica e sensorial de sobremesa láctea diet contendo concentrado protéico de soro
Por
Vidigal, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro
Publicado em 2009
Acessar documento
Dissertação
11
Desidratação de abacaxi: modelos de secagem, avaliação de qualidade e efeito de embalagem
Por
Quintero, Alfredo Carlos Fernandez
Publicado em 2007
Acessar documento
Dissertação
12
Valor protéico, biodisponibilidade de ferro e aspectos toxicológicos de mortadelas formuladas com sangue tratado com monóxido de carbono
Por
Fontes, Paulo Rogério
Publicado em 2006
Acessar documento
Tese
13
Revestimento ativo enriquecido com aminoácidos em feijão-comum
Por
Sousa, Solange de
Publicado em 2010
Acessar documento
Tese
14
Ocorrência de carbamato de etila e sua formação em cachaça de alambique e em aguardente de cana-de-açúcar
Por
Lelis, Viviane Gomes
Publicado em 2006
Acessar documento
Dissertação
15
Aplicação de ozônio e de revestimentos comestíveis em morangos (Fragaria ananassa Duch.) minimamente processados
Por
Holtz, Selma Garcia
Publicado em 2006
Acessar documento
Dissertação
16
Efeito hidrofóbico de macromoléculas sobre a partição de cianocomplexos em sistemas aquosos bifásicos
Por
Amim Júnior, Jorge
Publicado em 2006
Acessar documento
Dissertação
17
Avaliação do envase à quente de uma bebida láctea na conservação a temperatura ambiente
Por
Luiz, Lívia Maria Pinheiro
Publicado em 2008
Acessar documento
Dissertação
18
Efeito da granulometria e da embalagem na sorção de água pelo café torrado e moído
Por
Baptestini, Fernanda Machado
Publicado em 2011
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Dissertação
19
Biodisponibilidade de selênio em feijão (Phaseolus vulgaris L.) e castanha-do-Pará (Bertholletia excelsa H.B.K.) e seu potencial anticarcinogênico na mucosa do cólon de ratos
Por
Sales, Nadja Santos de
Publicado em 2007
Acessar documento
Tese
20
Efeito da embalagem, do músculo e do tempo de estocagem sobre a estabilidade físico-química da carne bovina
Por
Wanderley Junior, Marcus Andrade
Publicado em 2008
Acessar documento
Dissertação
1
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
39
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
16
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
13
Mestrado em Agroquímica
2
Mestrado em Microbiologia Agrícola
2
Doutorado em Engenharia Agrícola
1
Doutorado em Fisiologia Vegetal
1
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Doutorado em Fitotecnia
1
Mestrado em Engenharia Agrícola
1
Mestrado em Fisiologia Vegetal
1
Mestrado em Fitotecnia
1
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Autor
Almeida, Germanna Wilk Reis de
2
Alencar, Ernandes Rodrigues de
1
Amim Júnior, Jorge
1
Baffa Júnior, José Carlos
1
Baptestini, Fernanda Machado
1
Bertoldi, Michele Corrêa
1
Mais ...
Brito, Gilberto Maia de
1
Camilloto, Geany Peruch
1
Carvalho, Ana Andréa Teixeira de
1
Endo, érika
1
Espitia, Paula Judith Perez
1
Ferreira, Ana Paula Sato
1
Fontes, Paulo Rogério
1
Holtz, Selma Garcia
1
Lelis, Viviane Gomes
1
Lima, Júnia Cápua de
1
Luiz, Lívia Maria Pinheiro
1
Medeiros, Eber Antonio Alves
1
Medeiros, Hiasmyne Silva de
1
Melo, Nathalia Ramos de
1
Oliveira, Talita Moreira de
1
Pinto, Michele da Silva
1
Pontes, Silvania Farias Oliveira
1
Quintero, Alfredo Carlos Fernandez
1
Ramírez Cárdenas, Lucía de Los Angeles
1
Renhe, Isis Rodrigues Toledo
1
Sales, Nadja Santos de
1
Santos, Daniela Oliveira dos
1
Santos, Johnson Clay Pereira
1
Sarmiento, Amada Maria Landa
1
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Orientador(a)
Soares, Nilda de Fatima Ferreira
10
Andrade, Nélio José de
3
Gomide, Lucio Alberto de Miranda
3
Costa, Neuza Maria Brunoro
2
Finger, Fernando Luiz
2
Minim, Valéria Paula Rodrigues
2
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Puschmann, Rolf
2
Silva, Luis Henrique Mendes da
2
Stringheta, Paulo César
2
Brandão, Sebastião César Cardoso
1
Carvalho, Antônio Fernandes de
1
Chaves, José Benício Paes
1
Coimbra, Jane Sélia dos Reis
1
Correa, Paulo César
1
Faroni, Lêda Rita D'antonino
1
Mantovani, Hilário Cuquetto
1
Pirozi, Mônica Ribeiro
1
Ramos, Afonso Mota
1
Soares, Cláudio Furtado
1
Vanetti, Maria Cristina Dantas
1
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Tipo de documento
Dissertação
20
Tese
19
Tipo de acesso
openAccess
39
Idioma
Português
39
Assunto
Nanotecnologia
4
Qualidade
4
Análise sensorial
3
Embalagem ativa
3
Feijão
3
Adesão bacteriana
2
Mais ...
Biodisponibilidade
2
Cachaça
2
Carbamato de etila
2
Câncer
2
Embalagens ativas
2
Extração
2
Ozônio
2
Peptídeos
2
Processamento mínimo
2
Propriedades funcionais
2
Vida útil
2
1-metilciclopropeno
1
Absorção
1
Acidez
1
Adsorção
1
Aguardente de cana
1
Alimentos
1
Amido de grão-de-bico
1
Antioxidantes
1
Argila organofilica
1
Armazenamento
1
Aroma
1
Atividade inibitória
1
Atividade água
1
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Assunto em inglês
Active packaging
4
Nanotechnology
4
Quality
4
Sensory analysis
3
Bacterial adhesion
2
Bioavailability
2
Mais ...
Biopolymers
2
Cachaça
2
Cancer
2
Ethyl carbamate
2
Extraction
2
Functional properties
2
Minimal processing
2
Nanocomposite
2
Ozone
2
Packaging
2
Peptides
2
Shelf life
2
1-methylcyclopropene
1
Absorption
1
Acidity
1
Active food package
1
Adsorption
1
Alcoholic degree
1
Antimicrobial coating
1
Antioxidants
1
Aqueous Two Phase System
1
Aroma
1
Bacillus cereus
1
Bacillus thuringiensis
1
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Área do conhecimento CNPq
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
15
CIENCIA DE ALIMENTOS
12
FITOTECNIA
2
FISIOLOGIA VEGETAL
2
FISICO-QUIMICA
2
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
1
Mais ...
TECNOLOGIA DAS BEBIDAS
1
ENGENHARIA AGRICOLA
1
ENGENHARIA DE PROCESSAMENTO DE PRODUTOS AGRICOLAS
1
MICROBIOLOGIA APLICADA
1
ALIMENTOS
1
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