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Orientador(a):
Andrade, Nélio José de
Programa de Pós-Graduação:
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Assunto em inglês:
Sanitizers
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UFV
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LOCUS Repositório Institucional da UFV
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Andrade, Nélio José de
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Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Caracterização físico-química e microbiológica de tomate cereja (Lycopersicum esculentum var. cerasiforme) minimamente processado submetido a diferentes tratamentos de sanitização...
Por
José, Jackline Freitas Brilhante de São
Publicado em 2013
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Tese
2
Sanitizantes alternativos na qualidade microbiológica, química e física de morangos (Fragaria x ananassa Duch) minimamente processados
Por
Fernandes, Gislene Regina
Publicado em 2013
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
2
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Fernandes, Gislene Regina
1
José, Jackline Freitas Brilhante de São
1
Orientador(a)
Andrade, Nélio José de
Tipo de documento
Tese
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Ultrassom
2
Morango
1
Processamento mínimo
1
Sanitizantes
1
Sanitização
1
Tomate cereja
1
Assunto em inglês
Sanitizers
Ultrasound
2
Cherry tomatoes
1
Minimal processing
1
Strawberry
1
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
2
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