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Andrade, Nélio José de
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Cheese - Microbiology
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Enterococcus isolados do Queijo do Marajó, Tipo Creme: Caracterização tecnológica, cinética de multiplicação, capacidade de adesão e resistência a sanitizantes
Por
Figueiredo, Elaine Lopes
Publicado em 2014
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
1
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
1
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Figueiredo, Elaine Lopes
1
Orientador(a)
Andrade, Nélio José de
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Biofilme
1
Queijo
1
Queijo - Contaminação
1
Queijo - Microbiologia
1
Assunto em inglês
Biofilm
1
Cheese
1
Cheese - Microbiology
Cheese - contamination
1
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
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