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Obtenção e caracterização de farinhas de rizomas e tubérculos de sistema orgânico de produção e suas potencialidades no desenvolvimento de alimentos para celíacos
Por
Nascimento, Kamila de Oliveira do
Publicado em 2015
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFRRJ
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Nascimento, Kamila de Oliveira do
1
Orientador(a)
Barbosa, Maria Ivone Martins Jacintho
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
Assunto
Batata doce
1
agricultura orgânica
1
araruta
1
farinhas
1
taro
1
Assunto em inglês
Sweet potato
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arrowroot
flours
1
organic agriculture
taro
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Área do conhecimento CNPq
Ciência e Tecnologia de Alimentos
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