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Separa??o e purifica??o de compostos de antocianina a partir do res?duo da fermenta??o de casca da uva variedade Alicante Bouschet utilizando resinas macroporosas
Por
Mohammad, Siraj Salman
Publicado em 2019
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Mohammad, Siraj Salman
1
Orientador(a)
Barbosa Junior, Jos? Lucena
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
antioxidante
extra??o
1
polifen?is
1
purifica??o
1
Assunto em inglês
antioxidant
extraction
1
polyphenol
1
purification
1
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
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