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Utilização de quitosana no revestimento de filés de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) e na preparação de filmes incorporados com óleos essenciais
Por
SANTOS, Fábio Marcel da Silva
Publicado em 2014
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Pernambuco (UFPE)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPE
Autor
SANTOS, Fábio Marcel da Silva
1
Orientador(a)
BEZERRA, Ranilson de Souza
1
CUNHA, Maria das Graças Carneiro da
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
Idioma
Português
Assunto
Defumação líquida
1
Filmes
1
Oreochromis niloticus
1
Quitosana
1
Revestimento comestível
1
Óleos essenciais
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