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Orientador(a):
Cabral, Lourdes Maria Correa
Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Assunto em inglês:
antioxidant capacity
Assunto:
capacidade antioxidante
E
polpa de coco verde
Outro:
UFRRJ
E
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
Idioma:
Português
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Orientador(a):
Cabral, Lourdes Maria Correa
Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Assunto em inglês:
antioxidant capacity
Assunto:
capacidade antioxidante
E
polpa de coco verde
Outro:
UFRRJ
E
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
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Português
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1
Aproveitamento do alb?men s?lido do coco verde para obten??o de smoothie de frutas tropicais
Por
Teixeira, N?tali Silva
Publicado em 2018
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Teixeira, N?tali Silva
1
Orientador(a)
Cabral, Lourdes Maria Correa
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
Assunto
an?lise sensorial
1
capacidade antioxidante
desenvolvimento de produto
1
polpa de coco verde
Assunto em inglês
antioxidant capacity
green coconut pulp
1
product development
1
sensory analysis
1
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
1
Ano da publicação
De:
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