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Orientador(a):
Caliari, Márcio
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Oryza sativa L.
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Oryza sativa L.
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1
Desenvolvimento de formulações de pães sem glúten à base de farinhas de grão quebrado de arroz e de grão-de-bico
Por
Moreno, Raquel Troncoso Chaves
Publicado em 2019
Acessar documento
Dissertação
2
Qualidade de rapaduras enriquecidas com farelo de arroz extrusado e amêndoas de baru/amendoim torrados
Por
SILVA, Célia Caroline Florindo da
Publicado em 2012
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Goiás (UFG)
2
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFG
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (EA)
1
Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (EAEA)
1
Autor
Moreno, Raquel Troncoso Chaves
1
SILVA, Célia Caroline Florindo da
1
Orientador(a)
Caliari, Márcio
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Oryza sativa L.
Cicer arietinum L.
1
Dipteryx alata Vog.
1
Enzimas
1
Manihot esculenta Crantz
1
Panificação sem glúten
1
Mais ...
Rapadura
1
Solanum tuberosum L.
1
composição centesimal
1
propriedades físicas
1
subproduto
1
Ver todos ...
menos ...
Assunto em inglês
Dipteryx
1
Enzymes
1
Gluten-free baking
1
Oryza sativa L.
1
Rapadura
1
byproduct
1
Área do conhecimento CNPq
VALOR NUTRITIVO DE ALIMENTOS
1
VALOR NUTRITIVO DE ALIMENTOS
1
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