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1
Desenvolvimento e caracterização físico-química e sensorial de geléia tradicional e geléia diet de palma forrageira (Nopalea Cochenillifera)
Por
Carvalho, Manuella da Silva
Publicado em 2015
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Sergipe (UFS)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFS
1
Programa de Pós-Graduação
Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Carvalho, Manuella da Silva
1
Orientador(a)
Carnelossi, Marcelo Augusto Gutierrez
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Alimentação humana
1
Alimentos dietéticos
Geleia diet
1
Geleia tradicional
1
Geléia
1
Palma forrageira
1
Mais ...
Tecnologia de alimentos
1
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Assunto em inglês
Forage Palma
1
Human consumption
1
Jelly diet
1
Traditional jelly
1
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
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