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Orientador(a):
Carvalho, Antônio Fernandes de
Programa de Pós-Graduação:
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS
Outro:
UFV
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Orientador(a):
Carvalho, Antônio Fernandes de
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Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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1
Desenvolvimento e caracterização de queijo tipo Cottage adicionado de Lactobacillus delbrueckii UFV H2b20 e de inulina
Por
Araújo, Emiliane Andrade
Publicado em 2007
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Dissertação
2
Efeito da pré-incubação de Pseudomonas fluorescens em diferentes temperaturas de refrigeração sobre a hidrólise de caseína no leite desnatado pasteurizado microfiltrado
Por
Gama Netto, Gabriel
Publicado em 2012
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Dissertação
3
Efeito de embalagens flexíveis na qualidade de leite pasteurizado e na sua aceitabilidade
Por
Pinto, Michele da Silva
Publicado em 2009
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Dissertação
4
Caracterização físico-química e microbiológica de Queijo do Marajó tipo Creme e Manteiga em duas estações do ano
Por
Félix, Mayara Rocha
Publicado em 2013
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
4
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
4
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Araújo, Emiliane Andrade
1
Félix, Mayara Rocha
1
Gama Netto, Gabriel
1
Pinto, Michele da Silva
1
Orientador(a)
Carvalho, Antônio Fernandes de
Tipo de documento
Dissertação
4
Tipo de acesso
openAccess
4
Idioma
Português
4
Assunto
Acetato de celulose
1
Bactérias láticas
1
Biodiversidade
1
Biofouling
1
Embalagens
1
Enzimas proteolíticas
1
Mais ...
Ilha de Marajó
1
Inovação
1
Leite
1
Micela de caseína
1
Microfiltração
1
Modificação de membranas
1
Polissulfona
1
Qualidade de leite
1
Queijo
1
Vida de prateleira
1
Água
1
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Assunto em inglês
Biofouling
1
Casein micelle
1
Cellulose Acetate
1
Cheese Biodiversity
1
Innovation
1
Lactic acid bacteria
1
Mais ...
Marajo Island
1
Microfiltration
1
Milk
1
Modification membranes
1
Packages
1
Packaging
1
Polysulfone
1
Proteolytic enzymes
1
Quality of milk
1
Shelf life
1
Water
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
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