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Marinação em filés de peito de frango com estriação branca (white striping) como alternativa para agregação de valor
Por
Mendes, Samantha Suéllen da Silva
Publicado em 2019
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal da Grande Dourados (UFGD)
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Bases coletadas
Repositório Institucional da UFGD
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Mendes, Samantha Suéllen da Silva
1
Orientador(a)
Cavenaghi-Altemio, Angela Dulce
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Carne de galinha
1
Marinação
1
Assunto em inglês
Chicken meat
1
Marinades
1
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
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