Portal do Governo Brasileiro
s
Mostrando
1 - 8
resultados de
8
para a busca '
'
Pular para o conteúdo
Institucional
Sobre
Como participar
Diretrizes
Indicadores
Rede
Instituições participantes
Tecnologia
Faq
Contato
A sua conta
Sair
Entrar
Todos os campos
Título
Ano da publicação
Autor
Assunto
Resumo
Buscar
Busca avançada
Orientador(a):
Costa, Renata Golin Bueno
Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados
Tipo de documento:
Dissertação
Outro:
Repositório Institucional da UFJF
Mostrar filtros (4)
Orientador(a):
Costa, Renata Golin Bueno
Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados
Tipo de documento:
Dissertação
Outro:
Repositório Institucional da UFJF
Resultados da busca
Mostrando
1 - 8
resultados de
8
para a busca '
'
, tempo de busca: 0,03s
Ordenar:
Relevância
Data descendente
Data ascendente
Área
Autor
Título
Exportar
Exportar RIS
Exportar CSV
1
Aspectos físico-químicos e sensoriais do queijo reino maturado sob diferentes condições, visando à exportação
Por
Taveira, Lia Barbosa
Publicado em 2013
Acessar documento
Dissertação
2
Avaliação do rendimento de fabricação e das características do queijo tipo Camembert produzido com uma tecnologia brasileira
Por
Silva, Ellen Teixeira
Publicado em 2022
Acessar documento
Dissertação
3
Efeito da contagem de células somáticas do leite na fabricação e nas características do queijo Parmesão
Por
Oliveira, Gustavo Luiz Amaral de
Publicado em 2019
Acessar documento
Dissertação
4
Caracterização e secagem em spray dryer de leite em pó integral com lactose hidrolisada
Por
Torres, Jansen Kelis Ferreira
Publicado em 2016
Acessar documento
Dissertação
5
Viabilidade tecnológica do uso de ácido lático na elaboração de queijo de coalho
Por
Machado, Gisela de Magalhães
Publicado em 2010
Acessar documento
Dissertação
6
Efeito da relação caseína/gordura do leite nas propriedades do queijo Prato
Por
Landin, Taynan Barroso
Publicado em 2021
Acessar documento (1)
Acessar documento (2)
Dissertação
7
Efeito da redução parcial do cloreto de sódio com o uso do cloreto de potássio nas características do queijo de coalho
Por
Alves, Rayane Campos
Publicado em 2017
Acessar documento
Dissertação
8
Efeito do uso de culturas produtoras de exopolissacarídeos (EPS) na fabricação de queijo prato
Por
Nepomuceno, Raquel Sant'Ana Coelho
Publicado em 2012
Acessar documento
Dissertação
Voltar
Refinar a Busca
Instituição de defesa
Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)
8
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFJF
8
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados
Autor
Alves, Rayane Campos
1
Landin, Taynan Barroso
1
Machado, Gisela de Magalhães
1
Nepomuceno, Raquel Sant'Ana Coelho
1
Oliveira, Gustavo Luiz Amaral de
1
Silva, Ellen Teixeira
1
Mais ...
Taveira, Lia Barbosa
1
Torres, Jansen Kelis Ferreira
1
Ver todos ...
menos ...
Orientador(a)
Costa, Renata Golin Bueno
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
8
Idioma
Português
8
Assunto
Rendimento
4
Derretimento
3
Perfil de textura
3
Texture profile
3
Proteólise
2
Yield
2
Mais ...
Análise microbiológica
1
Análise sensorial
1
Bovine mastitis
1
Casein
1
Caseína.
1
Dairy product
1
Derivado lácteo
1
Evolution of ripening
1
Evolução da maturação
1
Exportação
1
Fatiamento
1
Laticínios
1
Mastite bovina
1
Maturation
1
Maturação
1
Melting
1
Microbiological analysis
1
Microestrutura
1
Oil free
1
Padronização
1
Performance
1
Protein
1
Proteolysis
1
Proteína
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
4
FARMACIA
4
Ano da publicação
De:
Até:
Carregando...