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Orientador(a):
Costa Júnior, Luiz Carlos Gonçalves
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::FARMACIA
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Dissertação
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Orientador(a):
Costa Júnior, Luiz Carlos Gonçalves
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1
Fraude em leite e produtos lácteos - revisão sistemática
Por
Brilhante Júnior, Edson
Publicado em 2022
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Dissertação
2
Desenvolvimento de tecnologia de queijo tipo Minas artesanal da microrregião do Campo das Vertentes para produção industrial com emprego de leite pasteurizado
Por
Fernandes, Lorena Evangelista
Publicado em 2018
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Dissertação
3
Comparação das características do Queijo Minas Artesanal produzido na região do Campo das Vertentes submetidos à prensagem manual e prensa inox
Por
Nascimento, Túlio Alessi Guedes do
Publicado em 2023
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)
3
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFJF
3
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados
3
Autor
Brilhante Júnior, Edson
1
Fernandes, Lorena Evangelista
1
Nascimento, Túlio Alessi Guedes do
1
Orientador(a)
Costa Júnior, Luiz Carlos Gonçalves
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
3
Idioma
Português
3
Assunto
Análise sensorial
1
Dairy products
1
Derivados lácteos
1
Fraud detection methodologies
1
Físico-química
1
History of fraud
1
Mais ...
Histórico de fraudes
1
Innovation
1
Inovação
1
Maturação
1
Metodologias de detecção de fraudes
1
Microbiologia
1
Microbiology
1
Nonconformities
1
Não conformidades
1
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1
Prensagem
1
Pressing
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Queijo Minas Artesanal
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1
Sensory evaluation
1
TPA
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Technology
1
Tecnologia
1
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FARMACIA
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