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Desidratação osmótica e secagem de abacaxi com incorporação de hortelã.
Publicado em 2014
Dissertação
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Ananas comosus (L.) Merril
Desidratação osmótica - abacaxi
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Hortelã
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Mentha x villosa L.
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Mint
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Osmotic dehydration - pineapple
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Passa de abacaxi com hortelã
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Pineapple drying - mint incorporation
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Pineapple raisin with mint
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Processamento e armazenamento de produtos agrícolas
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Processing and storage of agricultural products
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Secagem de abacaxi - incorporação de hortelã
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