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Orientador(a):
Ferreira, Célia Lúcia de Luces Fortes
Programa de Pós-Graduação:
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Outro:
UFV
Idioma:
Português
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Orientador(a):
Ferreira, Célia Lúcia de Luces Fortes
Programa de Pós-Graduação:
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Outro:
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Português
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1
Antagonismo de Bifidobacterium spp. e de Lactobacillus gasseri sobre Cronobacter sakazakii
Por
Martins, Joice de Fátima Laureano
Publicado em 2010
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Dissertação
2
Parâmetros de segurança e funcionalidade de bactérias bífidas isoladas de recém-nascidos, com indicação de uso como probiótico em bancos de leite humano
Por
Cunha, Luciana Rodrigues da
Publicado em 2006
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Dissertação
3
Caracterização e identificação de Enterococcus spp. isolados do fermento endógeno utilizado na fabricação do queijo Minas artesanal da região da Canastra, Minas Gerais
Por
Araújo, Tatiane Ferreira
Publicado em 2008
Acessar documento
Dissertação
4
Caracterização do fermento endógeno utilizado na fabricação do queijo Canastra no município de Medeiros, Minas Gerais, com ênfase em leveduras
Por
Nóbrega, Juliana Escarião da
Publicado em 2007
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Dissertação
5
Avaliação de características probióticas e de segurança de Lactobacillus spp. isolados a partir de recém-nascidos
Por
Chaves, Karina da Silva
Publicado em 2009
Acessar documento
Dissertação
6
Caracterização microbiológica e físico-química de leite humano em diferentes períodos de lactação
Por
Costa, Érika Carla da
Publicado em 2012
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Dissertação
7
Histomorfometria da mucosa colono-cecal de ratos Wistar submetidos a dieta contendo leite humano pasteurizado suplementado com bactérias láticas probióticas
Por
Alves, Flávia Ferreira
Publicado em 2009
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Dissertação
8
Caracterização microscópica e microbiológica do biofilme dos utensílios de madeira utilizados na fabricação de queijo minas artesanal das regiões do Serro e Canastra
Por
Ferreira, éder Galinari
Publicado em 2011
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Dissertação
9
Queijo Minas artesanal da Canastra maturado à temperatura ambiente e sob refrigeração
Por
Dores, Milene Therezinha das
Publicado em 2007
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
9
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
9
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Alves, Flávia Ferreira
1
Araújo, Tatiane Ferreira
1
Chaves, Karina da Silva
1
Costa, Érika Carla da
1
Cunha, Luciana Rodrigues da
1
Dores, Milene Therezinha das
1
Mais ...
Ferreira, éder Galinari
1
Martins, Joice de Fátima Laureano
1
Nóbrega, Juliana Escarião da
1
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menos ...
Orientador(a)
Ferreira, Célia Lúcia de Luces Fortes
Tipo de documento
Dissertação
9
Tipo de acesso
openAccess
9
Idioma
Português
Assunto
Bactérias láticas
2
Leite humano
2
Queijo Minas artesanal
2
Queijo artesanal
2
Antagonismo
1
Atividade antagonista
1
Mais ...
Bifidobacterium breve
1
Bifidobacterium spp.
1
Biofilme
1
Composições microbiológica e química
1
Cronobacter sakazakii
1
Enterococcus
1
Histomorfologia
1
Lactação
1
Lactobacillus
1
Lactobacillus gasseri
1
Leveduras
1
Maturação
1
Microscopia
1
Probiótico
1
Probióticos
1
Propriedades físico-químicas
1
Recém-nascidos
1
Segurança alimentar
1
Susceptibilidade antimicrobiana
1
Toxicidade oral crônica
1
Translocação bacteriana
1
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Assunto em inglês
Artisanal Minas cheese
2
Human milk
2
Antagonism
1
Antagonism activity
1
Antimicrobial susceptibility
1
Artisan Minas cheese
1
Mais ...
Bacteria
1
Bacterial translocation
1
Bifidobacterium breve
1
Bifidobacterium spp.
1
Biofilm
1
Cronobacter sakazakii
1
Enterococcus
1
Food security
1
Histomorphology
1
Lactation
1
Lactic bacteria
1
Lactobacillus
1
Lactobacillus gasseri
1
Manufactured cheese
1
Microbiological and chemical compositions
1
Microscopy
1
Newborns
1
Oral chronic toxicity
1
Physical and chemical properties
1
Probiotic
1
Probiotics
1
Ripening
1
Yeasts
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
8
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
Ano da publicação
De:
Até:
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