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Finger, Fernando Luiz
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Polyphenoloxidase
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1
Atuação das enzimas oxidativas em raízes de batata-baroa (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) submetidas à injúria por frio
Por
Menolli, Luciana Nunes
Publicado em 2006
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Dissertação
2
Alocação de matéria fresca, escurecimento enzimático e processamento mínimo de alface
Por
Flores, Milton Edgar Pereira
Publicado em 2010
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
2
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
2
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Fitotecnia
1
Mestrado em Fisiologia Vegetal
1
Autor
Flores, Milton Edgar Pereira
1
Menolli, Luciana Nunes
1
Orientador(a)
Finger, Fernando Luiz
Tipo de documento
Tese
1
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
Idioma
Português
2
Assunto
Peroxidase
2
Polifenoloxidase
2
Alface
1
Armazenamento
1
Efeito do pH
1
Escurecimento
1
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Mandioquinha-salsa
1
Processamento mínimo
1
Pós-colheita
1
Temperatura
1
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Assunto em inglês
Peroxidase
2
Polyphenoloxidase
Browning
1
Lettuce
1
Minimally processed
1
Postharvest
1
Mais ...
Storage
1
Temperature
1
Yellow Peruvian root
1
pH effect
1
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Área do conhecimento CNPq
FITOTECNIA
1
FISIOLOGIA VEGETAL
1
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