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1
Alocação de matéria fresca, escurecimento enzimático e processamento mínimo de alface
Por
Flores, Milton Edgar Pereira
Publicado em 2010
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Tese
2
Utilização de permanganato de potássio na conservação pós-colheita de maxixe
Por
Silva, Fernanda Cristina
Publicado em 2012
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
2
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
2
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Fitotecnia
1
Mestrado em Fitotecnia
1
Autor
Flores, Milton Edgar Pereira
1
Silva, Fernanda Cristina
1
Orientador(a)
Finger, Fernando Luiz
Tipo de documento
Tese
1
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
Idioma
Português
2
Assunto
Pós-colheita
2
Alface
1
Escurecimento
1
Maxixe
1
Permanganato de potássio
1
Peroxidase
1
Mais ...
Polifenoloxidase
1
Processamento mínimo
1
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Assunto em inglês
Postharvest
Browning
1
Lettuce
1
Maxixe
1
Minimally processed
1
Peroxidase
1
Mais ...
Polyphenoloxidase
1
Potassium permanganate
1
Ver todos ...
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Área do conhecimento CNPq
FITOTECNIA
2
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