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Orientador(a):
Fiorentini, Ângela Maria
Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tipo de acesso:
openAccess
Outro:
UFPEL
Idioma:
Português
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Orientador(a):
Fiorentini, Ângela Maria
Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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1
Óleo essencial de pimenta rosa (Schinus terebinthifolius RADDI): atividade antimicrobiana e aplicação como componente ativo em filme para bioconservação de alimentos
Por
Dannenberg, Guilherme da Silva
Publicado em 2017
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Tese
2
Potencial antibacteriano do óleo essencial de Melaleuca alternifolia (Maiden & Betche) Cheel e desenvolvimento de filmes ativos para aplicação em alimentos
Por
Cunha, Kamila Furtado
Publicado em 2019
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Dissertação
3
Bactérias ácido lácticas isoladas de silagem de colostro bovino: Potencial probiótico e viabilidade de imobilização celular utilizando como suporte grãos de soja
Por
Vitola, Helena Reissig Soares
Publicado em 2017
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Dissertação
4
Diagnóstico das condições higiênico-sanitárias e implantação das boas práticas de fabricação em uma agroindústria familiar de embutidos cárneos em Pelotas/RS
Por
Penning, Jonis Elias
Publicado em 2022
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Dissertação
5
Isolamento e caracterização de bactérias ácido láticas obtidas de carne ovina e aplicação de substâncias antimicrobianas em linguiça ovina frescal no controle de Listeria monocytog...
Por
Costa, Roger Junges da
Publicado em 2019
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Tese
6
Lactobacillus sp. H7 isolado de kefir na produção e caracterização de leite fermentado com a adicão de Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb-12 e amora-preta
Por
Rodrigues, Paola Valente
Publicado em 2022
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Dissertação
7
Culturas iniciadoras nativas: aspectos tecnológicos, de segurança e aplicação em embutidos fermentados de carne ovina
Por
Cruxen, Claudio Eduardo dos Santos
Publicado em 2019
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Tese
8
Avaliação de facas, superfícies de contato e carcaças quanto a contaminação por bactérias aeróbias mesófilas e Enterobacteriaceae em um frigorifico de suínos do Rio Grande Do Sul...
Por
Stadtlober, Graziely Amorim Weiand Stadtlober
Publicado em 2021
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Dissertação
9
Iogurte suplementado com Lactococcus lactis subsp. lactis R7 e extrato de araçá vermelho (Psidium cattleianum): caracterização e efeitos biológicos in vitro e in vivo
Por
Pereira, Elisa dos Santos
Publicado em 2022
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Tese
10
Xantana Pruni de baixa viscosidade como agente encapsulante e sílica pirogênica como antiagregante na estabilidade de probiótico microencapsulado em spray dryer
Por
Perez, Izadora Almeida
Publicado em 2021
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Dissertação
11
Óleo essencial de tomilho (Thymus vulgaris): Atividade antimicrobiana contra fungos isolados de alimentos e aplicação como componente ativo em filme de acetato de celulose
Por
Siqueira, Maria Fernanda Fernandes
Publicado em 2021
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)
11
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
11
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Costa, Roger Junges da
1
Cruxen, Claudio Eduardo dos Santos
1
Cunha, Kamila Furtado
1
Dannenberg, Guilherme da Silva
1
Penning, Jonis Elias
1
Pereira, Elisa dos Santos
1
Mais ...
Perez, Izadora Almeida
1
Rodrigues, Paola Valente
1
Siqueira, Maria Fernanda Fernandes
1
Stadtlober, Graziely Amorim Weiand Stadtlober
1
Vitola, Helena Reissig Soares
1
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Orientador(a)
Fiorentini, Ângela Maria
Tipo de documento
Dissertação
7
Tese
4
Tipo de acesso
openAccess
Idioma
Português
Assunto
Active packaging
2
Embalagem ativa
2
Lactic acid bacteria
2
Probiotics
2
Probióticos
2
Acetato de celulose
1
Mais ...
Alimento seguro
1
Antibacterial activity
1
Antimicrobial metabolite
1
Armazenamento
1
Atividade antibacteriana
1
Ação bactericida
1
Bactericidal action
1
Bactérias ácido láticas
1
Bactérias ácido-láticas
1
Biocatalizador
1
Biocatalyst
1
Bioconservante
1
Bioconservação
1
Biopreservation
1
Biopreservative
1
Cell viability
1
Cellulose acetate
1
Ciências ômicas
1
Compostos fenólicos
1
Conservation
1
Conservação
1
Dairy products
1
Derivado cárneo
1
Derivados cárneos
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
6
AGRONOMIA
4
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
Ano da publicação
De:
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