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Orientador(a):
Fries, Leadir Lucy Martins
Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Assunto:
Atividade antioxidante
E
Compostos bioativos
Tipo de documento:
Tese
Bases coletadas:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
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Orientador(a):
Fries, Leadir Lucy Martins
Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Assunto:
Atividade antioxidante
E
Compostos bioativos
Tipo de documento:
Tese
Bases coletadas:
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1
Influência de diferentes parâmetros em métodos de extração de compostos bioativos de mirtilo (Vaccinium ashei Reade) e atividade antioxidante e antimicrobiana
Por
Piovesan, Natiéli
Publicado em 2016
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Autor
Piovesan, Natiéli
1
Orientador(a)
Fries, Leadir Lucy Martins
Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Atividade antimicrobiana
1
Atividade antioxidante
Compostos bioativos
Fenólicos totais
1
Mirtilo
1
Assunto em inglês
Antimicrobian activity
1
Antioxidant activity
1
Bioactive compounds
1
Blueberry
1
Total phenolics
1
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
Ano da publicação
De:
Até:
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