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Orientador(a):
Furtado, Mauro Mansur
Programa de Pós-Graduação:
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS
Outro:
UFV
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Orientador(a):
Furtado, Mauro Mansur
Programa de Pós-Graduação:
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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1
Influência do uso de Geotrichum candidum nas características físico-químicas e sensoriais do queijo tipo Camembert
Por
Dias, Geruza
Publicado em 2007
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Dissertação
2
Determinação de fraude de Leite com soro de leite pela análise de CMP e Pseudo-CMP por cromatografia líquida de alta eficiência em fase reversa com detecção por espectrometria de m...
Por
Magalhães, Mirella Araújo
Publicado em 2008
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
2
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
2
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Dias, Geruza
1
Magalhães, Mirella Araújo
1
Orientador(a)
Furtado, Mauro Mansur
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Cromatografia líquida de alta eficiência
1
Espectrômetro de massa
1
Fraude
1
Geotrichum candidum
1
Leite
1
Queijo Camembert
1
Mais ...
Sabor amargo
1
Ver todos ...
menos ...
Assunto em inglês
Camembert-type cheese
1
Fraud
1
Geotrichum candidum
1
High performance liquid chromatography
1
Mass spectrometry
1
Milk
1
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
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