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1
Avaliação de diferentes linhagens de soja preta quanto as suas características físico-química, nutricionais e compostos bioativos
Por
Pereira, Joana de Novais
Publicado em 2015
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFRRJ
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Pereira, Joana de Novais
1
Orientador(a)
Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Glycine max
1
atividade antioxidante
1
composição centesimal
1
compostos fenólicos
1
Assunto em inglês
Glycine max
antioxidant activity
1
chemical composition
1
phenolic compounds
1
Área do conhecimento CNPq
Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
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De:
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