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1
Desenvolvimento e caracterização físico-química e biológica de farinhas de feijão (Phaseolus Vulgaris L.)
Por
Silva, Cassiano Oliveira da
Publicado em 2005
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Dissertação
2
Leite em pó enriquecido com ferro: Propriedades físico-químicas, estabilidade oxidativa e biodisponibilidade
Por
Mendes, Fabrícia Queiroz
Publicado em 2005
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Dissertação
3
Desenvolvimento e caracterização de isolado protéico de soja modificado com hexametafosfato de sódio
Por
Oliveira, Gustavo Fonseca
Publicado em 2010
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Dissertação
4
Determinação da estrutura de pigmentos de feijão e estudo da sua ação na qualidade protéica
Por
Chiaradia, Ana Cristina Nascimento
Publicado em 1997
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Tese
5
Desenvolvimento e caracterização de um isolado protéico de soja modificado com perfil de solubilidade da caseína do leite humano
Por
Silva, Mauricio Henriques Louzada
Publicado em 2007
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Tese
6
Modificação química para obtenção de um isolado protéico de soja com solubilidade semelhante à da caseína humana
Por
Villalva, Meliza Maricela Huamancaja
Publicado em 2008
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Dissertação
7
Avaliação da implementação dos principais instrumentos normativos de controle da segurança dos alimentos na Microrregião de Ubá-MG
Por
Pinheiro, Flavia de Abreu
Publicado em 2007
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Dissertação
8
Desenvolvimento de um substituto de gordura à base de proteína e sua aplicação em molhos
Por
Gomes, Érica Dias
Publicado em 2004
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
8
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
8
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
3
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Chiaradia, Ana Cristina Nascimento
1
Gomes, Érica Dias
1
Mendes, Fabrícia Queiroz
1
Oliveira, Gustavo Fonseca
1
Pinheiro, Flavia de Abreu
1
Silva, Cassiano Oliveira da
1
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Silva, Mauricio Henriques Louzada
1
Villalva, Meliza Maricela Huamancaja
1
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Orientador(a)
Gomes, José Carlos
Tipo de documento
Dissertação
6
Tese
2
Tipo de acesso
openAccess
8
Idioma
Português
8
Assunto
Caseina humana
2
Isolado protéico
2
Soja
2
Implementação
1
Isolado protéico de soja
1
Legislação
1
Mais ...
Modificação
1
Perfil de solubilidade
1
Proteína
1
Segurança de alimentos
1
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Assunto em inglês
Human casein
2
Protein isolate
2
Food safety
1
Implementation
1
Legislation
1
Modification
1
Mais ...
Protein
1
Solubility behavior
1
Soy
1
Soy protein isolate
1
Soybean
1
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menos ...
Área do conhecimento CNPq
Ciências Agrárias
3
CIENCIA DE ALIMENTOS
2
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Ano da publicação
De:
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