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Orientador(a):
Gonçalves, Odinei Hess
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Café
Instituição de defesa:
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
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Português
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1
Encapsulação de óleos de alto valor nutricional para formulação de alimentos
Por
Rojas, Valquiria Maeda
Publicado em 2018
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Dissertação
2
Nanocápsulas de poli (L-ácido lático) contendo óleo de café torrado
Por
Freiberger, Eliza Brito
Publicado em 2013
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Instituição de defesa
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
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Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
2
Autor
Freiberger, Eliza Brito
1
Rojas, Valquiria Maeda
1
Orientador(a)
Gonçalves, Odinei Hess
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
Assunto
Café
Coffee
2
Alimentos - Aroma
1
Aromatic compounds
1
Compostos aromáticos
1
Fatty acids
1
Mais ...
Food - Odor
1
Vegetable oils
1
Ácidos graxos
1
Óleos vegetais
1
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Área do conhecimento CNPq
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
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