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Orientador(a):
LOURENÇO, Lúcia de Fátima Henriques
Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tipo de documento:
Tese
Outro:
UFPA
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Orientador(a):
LOURENÇO, Lúcia de Fátima Henriques
Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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1
Diferentes métodos de secagem e desodorização por fluido supercritico de proteínas miofibrilares de resíduos de peixe para elaboração de filmes biodegradáveis
Por
BATISTA, Jáira Thayse Souza
Publicado em 2021
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Tese
2
Hidrólise da quitosana: obtenção de um extrato enzimático e caracterização do produto hidrolisado
Por
GONÇALVES, Cleidiane Gonçalves e
Publicado em 2022
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Tese
3
Reação em cadeia da polimerase multiplex (mPCR) para detecção de fraude e identificação de salmonella spp. em amostras de carne bovina e bubalina
Por
DANTAS, Vanderson Vasconcelos
Publicado em 2019
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Tese
4
Aproveitamento sustentável dos resíduos de pescado para obtenção de revestimentos/filmes, aplicação na conservação pós-colheita de goiabas (psidium guajava l.), estudo da estabilid...
Por
PEREIRA, Glauce Vasconcelos da Silva
Publicado em 2021
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Tese
5
Otimização das condições de extração da gelatina de pele de peixes amazônicos por diferentes métodos
Por
SILVA, Elen Vanessa Costa da
Publicado em 2016
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal do Pará (UFPA)
5
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPA
5
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
BATISTA, Jáira Thayse Souza
1
DANTAS, Vanderson Vasconcelos
1
GONÇALVES, Cleidiane Gonçalves e
1
PEREIRA, Glauce Vasconcelos da Silva
1
SILVA, Elen Vanessa Costa da
1
Orientador(a)
LOURENÇO, Lúcia de Fátima Henriques
Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
5
Idioma
Português
5
Assunto
Amazônia
1
Análise de DNA
1
CO2 supercrítico
1
Cinética de secagem
1
Colágeno
1
DNA analysis
1
Mais ...
Desodorização
1
Dourada - Brachyplathystoma rousseauxii (Peixe)
1
Economicamically motivated fraud
1
Filhote - Brachyplathystoma filamentosum (Peixe)
1
Fraude economicamente motivada
1
Gelatina de pele de peixe
1
Hidroxiprolina
1
Pescado - Tecnologia
1
Proteinas miofibrilares
1
Proteínas miofibrilares
1
Resíduos de peixe
1
Resíduos industriais - Reaproveitamento
1
Secagem convectiva
1
Tecnologia de alimentos
1
amido de milho
1
chitosan
1
enzimas
1
enzymes
1
filamentous fungus
1
fungo filamentoso
1
goiabas
1
goma arábica
1
hidrólise
1
hydrolysis
1
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Assunto em inglês
Amazon
1
Collagen
1
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Myofibrillar
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
4
TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
1
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