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Orientador(a):
Lacerda, Luiz Gustavo
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Idioma:
Português
Outro:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG
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Orientador(a):
Lacerda, Luiz Gustavo
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1
Produção e caracterização estrutural, morfológica e térmica de filmes biodegradáveis utilizando amido de caroço de abacate (Persea americana Mill) e bagaço de mandioca (Manihot esc...
Por
Brito, Jéssica Hoffmann
Publicado em 2019
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Dissertação
2
Arroz negro (oryza sativa L.): caracterização das frações de extrato e avaliação dos efeitos da radiação ionizante na composição, propriedades físico-químicas, térmicas, estruturai...
Por
Ito, Vivian Cristina
Publicado em 2019
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Tese
3
Avaliação da digestibilidade in vitro, propriedades estruturais, térmicas e de pasta dos amidos de milho modificados por Heat-moisture treatment (HMT) com adição de ácidos orgânico...
Por
Barretti, Bárbara Ruivo Válio
Publicado em 2020
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Dissertação
4
Produção e caracterização de filmes biodegradáveis de amido de milho regular e ceroso reforçados com nanocelulose de eucalipto
Por
Almeida, Vanessa Soltes de
Publicado em 2020
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Dissertação
5
Utilização de heat-moisture treatment com ácidos orgânicos: avaliação das propriedades térmicas, de pasta, morfológicas, estrututrais e digestabilidade in vitro em amidos de difere...
Por
Hilbert, Cássia Ribeiro Koki
Publicado em 2021
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Dissertação
6
AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES TÉRMICAS, REOLÓGICAS E ESTRUTURAIS DO AMIDO DE CASTANHA PORTUGUESA (Castanea sativa, Mill) MODIFICADO POR HIDRÓLISE ÁCIDO-ALCOÓLICA
Por
Kubiaki, Fernanda Taborda
Publicado em 2016
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Dissertação
7
Caracterização da dupla modificação física em propriedades termoanalíticas, físico-químicas, estruturais e de pasta da fração amilácea de taro (colocasia esculenta l. schott) orgân...
Por
Thomaz, Luísa
Publicado em 2018
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG)
7
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG
7
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
7
Autor
Almeida, Vanessa Soltes de
1
Barretti, Bárbara Ruivo Válio
1
Brito, Jéssica Hoffmann
1
Hilbert, Cássia Ribeiro Koki
1
Ito, Vivian Cristina
1
Kubiaki, Fernanda Taborda
1
Mais ...
Thomaz, Luísa
1
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Orientador(a)
Lacerda, Luiz Gustavo
Tipo de documento
Dissertação
6
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
7
Idioma
Português
Assunto
Amido modificado
2
Amido resistente
2
Milho ceroso
2
Milho regular
2
Modified starch
2
Regular maize
2
Mais ...
Resistant starch
2
Tratamento hidrotérmico
2
Waxy maize
2
Amido não convencional
1
Amidos
1
Amilose
1
Amylose
1
Bioactive compounds
1
Casting
1
Compostos bioativos
1
Embalagem alimentícia
1
Englyst method
1
Environmentally friendly processes
1
Estabilidade
1
Farinhas
1
Flours
1
Food packaging.
1
Heat-moisture treatment
1
Hydrothermal treatment
1
Método Englyst
1
Nanocellulose
1
Nanocelulose
1
Non-convetional starch
1
Prebiotic
1
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menos ...
Assunto em inglês
chestnut
1
modification
1
rheology
1
starch
1
thermoanalytical techniques
1
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Ano da publicação
De:
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