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Propriedades termofísicas de polpa de cajá (Spondia lutea L.) a baixas temperaturas.
Publicado em 2000
Dissertação
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Capa Polpa
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Caracterízações químicas do cajá
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Chemical characteristics of cajá
Congelamento de polpas
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Congeliament of polpas
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Food refrigeration
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Modelo matemático
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Polpa de cajá
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Propriedades termofísicas
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Refrigeración de alimentos
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Refrigeração de alimentos
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Thermophysical properties
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