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Orientador(a):
Marcelo Resende de Souza
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Físico-química
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Caracterização microbiológica e fisico-química durante a maturação em diferentes épocas do ano de queijo Minas artesanal de produtores cadastrados da mesorregião de Campo das Verte...
Por
Leticia Goulart de Oliveira
Publicado em 2014
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Dissertação
2
Qualidade microbiológica e físico-química do requeijão do Norte de Minas Gerais
Por
Luana Michelle de Melo
Publicado em 2016
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Dissertação
3
Queijo minas artesanal fresco de produtores não cadastrados da mesorregião de Campo das Vertentes - MG: qualidade microbiológica e físico-química em diferentes épocas do ano
Por
Renata Dias de Castro
Publicado em 2015
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Dissertação
4
Caracterização microbiológia e físico-química de queijo Minas artesanal da microrregião de Araxá-MG durante a maturação em diferentes épocas do ano
Por
Gilson de Assis Sales
Publicado em 2015
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
4
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFMG
4
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Produção Animal
1
Autor
Gilson de Assis Sales
1
Leticia Goulart de Oliveira
1
Luana Michelle de Melo
1
Renata Dias de Castro
1
Orientador(a)
Marcelo Resende de Souza
Tipo de documento
Dissertação
4
Tipo de acesso
openAccess
4
Idioma
Português
4
Assunto
Físico-química
Microbiologia
4
Qualidade
3
Inspeção
2
Maturação
2
Legislação
1
Mais ...
Leite cru
1
Queijo Minas artesanal
1
Queijo artesanal
1
Queijo minas artesanal fresco
1
Requeijão
1
Saúde pública
1
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