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Martins, Glêndara Aparecida de Souza
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1
Desenvolvimento de geleia de guapeva (Pouteria cf. Guardneriana Radlk) e viabilidade da inserção na alimentação escolar
Por
Morais, Rômulo Alves
Publicado em 2024
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Dissertação
2
Obtenção e caracterização dos óleos obtidos dos frutos Tucumã (astrocaryum vulgare), Pupunha (Bactris gasipaes) e Bacupari (Garcinia gardneriana)
Por
Gualberto, Larissa da Silva
Publicado em 2022
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Dissertação
3
Composição química, atividade antioxidante, compostos bioativos e antinutricionais das polpas dos frutos do bacupari, pupunha e tucumã
Por
Sousa, Hermanny Matos Silva
Publicado em 2022
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal do Tocantins (UFT)
3
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFT
3
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - PPGCTA
3
Autor
Gualberto, Larissa da Silva
1
Morais, Rômulo Alves
1
Sousa, Hermanny Matos Silva
1
Orientador(a)
Martins, Glêndara Aparecida de Souza
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
3
Idioma
Português
3
Assunto
Fruto do Cerrado. Armazenamento. Vida-útil. Processamento e otimização. Cerrado fruit. Storage. Shelf life. Processing and optimization
1
Frutos amazônicos; Composição alimentar; Bioatividade; Amazonian fruits; Food composition; Bioactivity
1
Óleos vegetais; Frutos amazônicos; Composição química; Vegetable oils; Amazonian fruits; chemical composition
1
Área do conhecimento CNPq
ENGENHARIAS
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