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Orientador(a):
Minim, Valéria Paula Rodrigues
Programa de Pós-Graduação:
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS
Outro:
UFV
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Orientador(a):
Minim, Valéria Paula Rodrigues
Programa de Pós-Graduação:
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS
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1
Leite de vaca com concentração aumentada de melatonina: obtenção, avaliação sensorial e biológica
Por
Milagres, Maria Patrícia
Publicado em 2012
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Tese
2
Desenvolvimento de bebida à base de café adicionada de concentrado protéico de soro: da pesquisa mercadológica à avaliação sensorial
Por
Gonçalves, Aline Cristina Arruda
Publicado em 2009
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Tese
3
Iogurte light sabor morango: equivalência de doçura, caracterização sensorial e impacto da embalagem na intenção de compra do consumidor
Por
Reis, Ronielli Cardoso
Publicado em 2007
Acessar documento
Tese
4
Estudo dos fatores da embalagem e do rótulo de cachaça no comportamento dos consumidores
Por
Carneiro, João de Deus Souza
Publicado em 2007
Acessar documento
Tese
5
Iogurte adicionado de concentrado protéico de soro de leite e farinha de linhaça: desenvolvimento, qualidade nutricional e sensorial
Por
Bastiani, Maria Inês Dantas
Publicado em 2009
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Tese
6
Desenvolvimento e aplicação de filmes aromatizados para melhoria da qualidade sensorial de néctar de laranja
Por
Endo, érika
Publicado em 2010
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Tese
7
Iogurte de leite de cabra com alto teor de melatonina: desenvolvimento, avaliação sensorial e biológica
Por
Espeschit, Ana Cristina Rocha
Publicado em 2014
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Tese
8
Queijo de coalho light: produção, caracterização físico-química, sensorial e reológica
Por
Fontan, Gabrielle Cardoso Reis
Publicado em 2013
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Tese
9
Nanotecnologia: do estudo do comportamento do consumidor ao desenvolvimento de aroma nanoencapsulado
Por
Vidigal, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro
Publicado em 2013
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Tese
10
Perfil descritivo otimizado: número de julgadores, delineamentos e validação
Por
Silva, Rita de Cássia dos Santos Navarro da
Publicado em 2013
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Tese
11
Desenvolvimento de bebida láctea sabor café para recuperação pós-exercício de longa duração
Por
Guttierres, Ana Paula Muniz
Publicado em 2011
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Tese
12
Métodos estatísticos para avaliação da influência de características não sensoriais na aceitação, intenção de compra e escolha do consumidor
Por
Lucia, Suzana Maria Della
Publicado em 2008
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
12
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
12
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Bastiani, Maria Inês Dantas
1
Carneiro, João de Deus Souza
1
Endo, érika
1
Espeschit, Ana Cristina Rocha
1
Fontan, Gabrielle Cardoso Reis
1
Gonçalves, Aline Cristina Arruda
1
Mais ...
Guttierres, Ana Paula Muniz
1
Lucia, Suzana Maria Della
1
Milagres, Maria Patrícia
1
Reis, Ronielli Cardoso
1
Silva, Rita de Cássia dos Santos Navarro da
1
Vidigal, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro
1
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menos ...
Orientador(a)
Minim, Valéria Paula Rodrigues
Tipo de documento
Tese
12
Tipo de acesso
openAccess
12
Idioma
Português
12
Assunto
Sensorial
5
Análise sensorial
2
Aroma
2
Café
2
Consumidor
2
Leite
2
Mais ...
Melatonina
2
Alimentos - Aditivos
1
Alimentos dietéticos
1
Análise descritiva
1
Cachaça
1
Características não-sensoriais
1
Concentrado proteico do soro
1
Conjoint analysis
1
Doçura (Paladar)
1
Edulcorantes
1
Embalagem ativa
1
Hidratação
1
Idosos
1
Intenção de compra
1
Iogurte
1
Iogurte - Análise
1
Iogurte - Avaliação sensorial
1
Iorgurte de leite de cabra
1
Julgadores semi-treinados
1
Laranja
1
Leite de cabra
1
Linhaça
1
Mercado
1
Métodos rápidos
1
Ver todos ...
menos ...
Assunto em inglês
Sensory
5
Aroma
2
Coffee
2
Consumer
2
Milk
2
Active packaging
1
Mais ...
Bottle labels
1
Cachaça
1
Conjoint analysis
1
Curd cheese
1
Descriptive analysis
1
Elderly
1
Fast methods
1
Flaxseed
1
Goat Iorgurte
1
Goat milk
1
Hydration
1
Market
1
Marketing simulation
1
Melatonin
1
Nanoparticles
1
Neophobia
1
Non-sensoru characteristics
1
Optimized descriptive profile
1
Orange
1
Purchase intention
1
Replenishing electrolyte
1
Semi-trained judges
1
Sensorial quality
1
Sensory analysis
1
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menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
Ano da publicação
De:
Até:
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