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Orientador(a):
Moura, Maria de Fátima Vitória de
Assunto:
Charque. Umidade. Cinzas. Minerais. Proteínas. Lipídeos
Tipo de acesso:
openAccess
Tipo de documento:
Dissertação
Outro:
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Repositório Institucional da UFRN
Idioma:
Português
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Orientador(a):
Moura, Maria de Fátima Vitória de
Assunto:
Charque. Umidade. Cinzas. Minerais. Proteínas. Lipídeos
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1
Análise bromatológica de carnes antes e após o processamento para obtenção de charque
Por
Souza, Janaina Monteiro de
Publicado em 2011
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFRN
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Química
1
Autor
Souza, Janaina Monteiro de
1
Orientador(a)
Moura, Maria de Fátima Vitória de
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
Idioma
Português
Assunto
Charque. Umidade. Cinzas. Minerais. Proteínas. Lipídeos
Assunto em inglês
Charqui. Humidity. Ash. Minerals. Proteins. Lipids
1
Área do conhecimento CNPq
QUIMICA
1
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