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Orientador(a):
Nörnberg, José Laerte
Assunto:
Antioxidantes
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1
Qualidade do presunto tipo serrano elaborado com pernil de suínos recebendo dietas com inclusão de óleo de linhaça e bagaço de uva
Por
Köhn, Cecília Roratto
Publicado em 2021
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Dissertação
2
Qualidade da carne de frangos de corte submetidos a diferentes níveis de bagaço de uva na dieta
Por
Schmitt, Janaina
Publicado em 2019
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
2
Bases coletadas
Manancial - Repositório Digital da UFSM
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
2
Autor
Köhn, Cecília Roratto
1
Schmitt, Janaina
1
Orientador(a)
Nörnberg, José Laerte
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Antioxidantes
Bagaço de uva
1
Compostos bioativos
1
Compostos fenólicos
1
Desempenho zootécnico
1
Frangos
1
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Oxidação lipídica
1
Resíduo da vinificação
1
Vitamina E
1
Ácidos graxos
1
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Assunto em inglês
Antioxidants
2
Bioactive compounds
1
Chickens
1
Fatty acids
1
Grape pomace
1
Lipid oxidation
1
Mais ...
Phenolic compounds
1
Vinification residue
1
Vitamin E
1
Zootechnical performance
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
2
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