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Qualidade do presunto tipo serrano elaborado com pernil de suínos recebendo dietas com inclusão de óleo de linhaça e bagaço de uva
Por
Köhn, Cecília Roratto
Publicado em 2021
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Dissertação
2
Qualidade da carne de frangos de corte submetidos a diferentes níveis de bagaço de uva na dieta
Por
Schmitt, Janaina
Publicado em 2019
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Dissertação
3
Qualidade do presunto tipo serrano elaborado com pernil de suínos recebendo dietas com inclusão de óleo de linhaça e bagaço de uva
Por
Köhn, Cecília Roratto
Publicado em 2021
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Qualidade da carne de frangos de corte submetidos a diferentes níveis de bagaço de uva na dieta
Por
Schmitt, Janaina
Publicado em 2019
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
4
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
2
Manancial - Repositório Digital da UFSM
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
4
Autor
Köhn, Cecília Roratto
2
Schmitt, Janaina
2
Orientador(a)
Nörnberg, José Laerte
Tipo de documento
Dissertação
4
Tipo de acesso
openAccess
4
Idioma
Português
4
Assunto
Antioxidantes
Bagaço de uva
2
Compostos bioativos
2
Compostos fenólicos
2
Desempenho zootécnico
2
Frangos
2
Mais ...
Oxidação lipídica
2
Resíduo da vinificação
2
Vitamina E
2
Ácidos graxos
2
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Assunto em inglês
Antioxidants
4
Bioactive compounds
2
Chickens
2
Fatty acids
2
Grape pomace
2
Lipid oxidation
2
Mais ...
Phenolic compounds
2
Vinification residue
2
Vitamin E
2
Zootechnical performance
2
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
4
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