Portal do Governo Brasileiro
s
Mostrando
1 - 20
resultados de
33
para a busca '
'
Pular para o conteúdo
Institucional
Sobre
Como participar
Diretrizes
Indicadores
Rede
Instituições participantes
Tecnologia
Faq
Contato
A sua conta
Sair
Entrar
Todos os campos
Título
Ano da publicação
Autor
Assunto
Resumo
Buscar
Busca avançada
Orientador(a):
Narain, Narendra
Tipo de documento:
Dissertação
Idioma:
Português
Outro:
Repositório Institucional da UFS
Mostrar filtros (4)
Orientador(a):
Narain, Narendra
Tipo de documento:
Dissertação
Idioma:
Português
Outro:
Repositório Institucional da UFS
Resultados da busca
Mostrando
1 - 20
resultados de
33
para a busca '
'
, tempo de busca: 0,04s
Ordenar:
Relevância
Data descendente
Data ascendente
Área
Autor
Título
Exportar
Exportar RIS
Exportar CSV
1
Elaboração de pó liofilizado da polpa de noni (Morinda citrifolia) e determinação de compostos bioativos em diversos componentes da fruta e no pó liofilizad
Por
Fontes, Rafaela Figueiredo
Publicado em 2018
Acessar documento
Dissertação
2
Perfil volátil do óleo essencial da casca de frutos de spondias e microencapsulação do óleo essencial de laranja
Por
Leite Neta, Maria Terezinha Santos
Publicado em 2013
Acessar documento
Dissertação
3
Caracterização e extração de compostos voláteis de resíduos de processo das frutas abacaxi (Ananas comosus, L. Merril) e maracujá (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa Degener)...
Por
Oliveira, Lília Calheiros de
Publicado em 2011
Acessar documento
Dissertação
4
Caracterização bioativa e atividade antioxidante de frutos e subprodutos de acerola verde: influência de matrizes encapsulantes e dos parâmetros de processo
Por
Guedes, Tamna Joanan Farias Lima
Publicado em 2018
Acessar documento
Dissertação
5
Otimização da torrefação na composição físico-química e fenólica, capacidade antioxidante e compostos voláteis do óleo de babaçu (Orbignya phalerata)
Por
Souza, Iago Hudson da Silva
Publicado em 2020
Acessar documento
Dissertação
6
Efeito da liofilização sobre a qualidade da polpa de abacate (Persea americana Mill) e elaboração de guacamole liofilizado
Por
Souza, Danilo Santos
Publicado em 2012
Acessar documento
Dissertação
7
Liofilização de pedúnculos de caju (Anacardium occidentale L.) in natura e desidratado osmoticamente
Por
Bastos, Valdeci Silva
Publicado em 2011
Acessar documento
Dissertação
8
Desenvolvimento, caracterização físico-química, antioxidante e perfil de compostos voláteis de bebidas fermentadas de jabuticaba (Myrciaria cauliflora SSP)
Por
Santos, Viviane Aparecida Figueredo Oliveir
Publicado em 2015
Acessar documento
Dissertação
9
Identificação e quantificação de compostos fenólicos por CLAEDAD em polpa de frutas de cajá-umbu (Spondias spp.) e graviola (Annona muricata L.)
Por
Gualberto, Nayjara Carvalho
Publicado em 2013
Acessar documento
Dissertação
10
Compostos bioativos e atividade antioxidante em polpas de mangaba (Hancornia speciosa Gomes) in natura e processada, em pó liofilizado e reidratada
Por
Rocha, Katiúscia Ramos Alves
Publicado em 2015
Acessar documento
Dissertação
11
Caracterização de frutos de mangabeira (Hancornia speciosa Gomes) com ênfase na identificação de compostos voláteis
Por
Cortes, Paloma Freire Neves Leal
Publicado em 2013
Acessar documento
Dissertação
12
Uso da farinha mista de inhame (Dioscorea alata) e gergelim (Sesamun indicum L.) na formulação de bolos de alto valor nutricional
Por
Bamberg, Carla Parish
Publicado em 2011
Acessar documento
Dissertação
13
Otimização da extração e obtenção de microcápsulas de compostos bioativos da polpa e resíduo agroindustrial de acerola
Por
Rezende, Yara Rafaella Ribeiro Santos
Publicado em 2016
Acessar documento
Dissertação
14
Extração e microencapsulação de compostos bioativos presentes nas diferentes variedades das própolis brasileiras
Por
Andrade, Julianna Karla Santana
Publicado em 2017
Acessar documento
Dissertação
15
Efeito da desidratação osmótica nas características físico-químicas, nos compostos bioativos e perfil volátil de caqui (Diospyros kaki) submetido a diferentes métodos de secagem...
Por
Matos, Cecília Morais Santana
Publicado em 2020
Acessar documento
Dissertação
16
Atividade antioxidante e caracterização do perfil metabolômico da casca, semente e polpa das variedades Margarida, Breda e Geada do abacate (Persea americana)
Por
Oliveira, Christean Santos de
Publicado em 2019
Acessar documento
Dissertação
17
Influência do processamento industrial nos compostos bioativos e voláteis de polpa de manga (Mangifera indica L.)
Por
Silva, Elizabete de Santana
Publicado em 2018
Acessar documento
Dissertação
18
Obtenção de compostos fenólicos pelo processo biotecnológico promovido por microorganismos endofíticos e resíduos de frutas tropicais
Por
Barros, Romy Gleyse Chagas
Publicado em 2017
Acessar documento
Dissertação
19
Potencial antioxidante, análise de açúcares e ácidos orgânicos em polpas in natura, polpas liofilizadas e farinhas de acerola (Malpighia emarginata), graviola (Annona muricata L.)...
Por
Santos, Aline Geovânia Passos dos
Publicado em 2013
Acessar documento
Dissertação
20
Estudo do processo de liofilização da polpa da graviola (Annona muricata L.) e avaliação da qualidade nutricional e sensorial do produto
Por
Santos, Joice Correia dos
Publicado em 2011
Acessar documento
Dissertação
1
2
Seguinte
[2]
Voltar
Refinar a Busca
Instituição de defesa
Universidade Federal de Sergipe (UFS)
33
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFS
33
Programa de Pós-Graduação
Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
32
Pós-Graduação em Engenharia Química
1
Autor
Almeida, Christian Alley de Aragão
1
Andrade, Julianna Karla Santana
1
Araújo, Suzane Macêdo
1
Balieiro, Acenini Lima
1
Bamberg, Carla Parish
1
Barbosa, Paula Ferreira
1
Mais ...
Barros, Romy Gleyse Chagas
1
Bastos, Valdeci Silva
1
Cortes, Paloma Freire Neves Leal
1
Costa, Albertina de Oliveira
1
Fontes, Rafaela Figueiredo
1
Gualberto, Nayjara Carvalho
1
Guedes, Tamna Joanan Farias Lima
1
Leal, Ana Lúcia de Jesus
1
Leite Neta, Maria Terezinha Santos
1
Matos, Cecília Morais Santana
1
Meneses, Afram Domingos Silva de
1
Moreira, Marcílio Nunes
1
Oliveira, Christean Santos de
1
Oliveira, Lília Calheiros de
1
Oliveira, Sheila Cristina de
1
Rezende, Yara Rafaella Ribeiro Santos
1
Rocha, Katiúscia Ramos Alves
1
Santos, Aline Geovânia Passos dos
1
Santos, Geovane do
1
Santos, Joice Correia dos
1
Santos, Raquel Anne Ribeiro dos
1
Santos, Viviane Aparecida Figueredo Oliveir
1
Silva, Clemilson Elpídio da
1
Silva, Elizabete de Santana
1
Ver todos ...
menos ...
Orientador(a)
Narain, Narendra
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
33
Idioma
Português
Assunto
Compostos bioativos
14
Tecnologia de alimentos
12
Compostos voláteis
11
Antioxidantes
7
Aroma
4
Cromatografia gasosa
4
Mais ...
Liofilização
4
Acerola
3
Atividade antioxidante
3
Fermentação
3
Flavonóides
3
Graviola
3
Mangaba
3
Microencapsulação
3
Secagem por congelação
3
ABTS
2
Alimentos
2
Análise cromatográfica
2
Aromas
2
Bioativos
2
Cajá-umbu
2
Cor
2
Cromatografia a gás
2
Espectrometria de massa
2
Fenóis
2
Fenólicos
2
Frutas
2
GC-MS
2
Otimização
2
Reidratação
2
Ver todos ...
menos ...
Assunto em inglês
Bioactive compounds
9
Antioxidant activity
4
Gas chromatography
4
Volatile compounds
4
Mass spectrometry
3
Microencapsulation
3
Mais ...
Color
2
Flavonoids
2
Flavor
2
Freeze drying
2
Optimization
2
Organic acids
2
Phenolics
2
Rehydration
2
Agroindustrial residue
1
Anthocyanins
1
Antioxidant potential
1
Antioxidants
1
Antioxidants and lyophilization
1
Assai
1
Avocado
1
Babassu oil
1
Bioactive
1
Bioactives compounds
1
Blue crab
1
Breadfruit
1
Carotenoids
1
Cashew (Anacardium occidentale L.)
1
Cashew wine
1
Chromatography
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
32
ENGENHARIA QUIMICA
1
Ano da publicação
De:
Até:
Carregando...