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1
Elaboração de pó liofilizado da polpa de noni (Morinda citrifolia) e determinação de compostos bioativos em diversos componentes da fruta e no pó liofilizad
Por
Fontes, Rafaela Figueiredo
Publicado em 2018
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Dissertação
2
Perfil volátil do óleo essencial da casca de frutos de spondias e microencapsulação do óleo essencial de laranja
Por
Leite Neta, Maria Terezinha Santos
Publicado em 2013
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Dissertação
3
Caracterização e extração de compostos voláteis de resíduos de processo das frutas abacaxi (Ananas comosus, L. Merril) e maracujá (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa Degener)...
Por
Oliveira, Lília Calheiros de
Publicado em 2011
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Dissertação
4
Caracterização bioativa e atividade antioxidante de frutos e subprodutos de acerola verde: influência de matrizes encapsulantes e dos parâmetros de processo
Por
Guedes, Tamna Joanan Farias Lima
Publicado em 2018
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Dissertação
5
Otimização da torrefação na composição físico-química e fenólica, capacidade antioxidante e compostos voláteis do óleo de babaçu (Orbignya phalerata)
Por
Souza, Iago Hudson da Silva
Publicado em 2020
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Dissertação
6
Efeito da liofilização sobre a qualidade da polpa de abacate (Persea americana Mill) e elaboração de guacamole liofilizado
Por
Souza, Danilo Santos
Publicado em 2012
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Dissertação
7
Liofilização de pedúnculos de caju (Anacardium occidentale L.) in natura e desidratado osmoticamente
Por
Bastos, Valdeci Silva
Publicado em 2011
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Dissertação
8
Processo biotecnológico para obtenção dos compostos 2-feniletanol, acetato de 2-feniletil e B-cariofileno pela utilização de resíduo de goiaba
Por
Galvão, Mércia de Sousa
Publicado em 2014
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Tese
9
Desenvolvimento, caracterização físico-química, antioxidante e perfil de compostos voláteis de bebidas fermentadas de jabuticaba (Myrciaria cauliflora SSP)
Por
Santos, Viviane Aparecida Figueredo Oliveir
Publicado em 2015
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Dissertação
10
Identificação e quantificação de compostos fenólicos por CLAEDAD em polpa de frutas de cajá-umbu (Spondias spp.) e graviola (Annona muricata L.)
Por
Gualberto, Nayjara Carvalho
Publicado em 2013
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Dissertação
11
Compostos bioativos e atividade antioxidante em polpas de mangaba (Hancornia speciosa Gomes) in natura e processada, em pó liofilizado e reidratada
Por
Rocha, Katiúscia Ramos Alves
Publicado em 2015
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Dissertação
12
Caracterização de frutos de mangabeira (Hancornia speciosa Gomes) com ênfase na identificação de compostos voláteis
Por
Cortes, Paloma Freire Neves Leal
Publicado em 2013
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Dissertação
13
Uso da farinha mista de inhame (Dioscorea alata) e gergelim (Sesamun indicum L.) na formulação de bolos de alto valor nutricional
Por
Bamberg, Carla Parish
Publicado em 2011
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Dissertação
14
Otimização da extração e obtenção de microcápsulas de compostos bioativos da polpa e resíduo agroindustrial de acerola
Por
Rezende, Yara Rafaella Ribeiro Santos
Publicado em 2016
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Dissertação
15
Extração e microencapsulação de compostos bioativos presentes nas diferentes variedades das própolis brasileiras
Por
Andrade, Julianna Karla Santana
Publicado em 2017
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Dissertação
16
Efeito da desidratação osmótica nas características físico-químicas, nos compostos bioativos e perfil volátil de caqui (Diospyros kaki) submetido a diferentes métodos de secagem...
Por
Matos, Cecília Morais Santana
Publicado em 2020
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Dissertação
17
Atividade antioxidante e caracterização do perfil metabolômico da casca, semente e polpa das variedades Margarida, Breda e Geada do abacate (Persea americana)
Por
Oliveira, Christean Santos de
Publicado em 2019
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Dissertação
18
Influência do processamento industrial nos compostos bioativos e voláteis de polpa de manga (Mangifera indica L.)
Por
Silva, Elizabete de Santana
Publicado em 2018
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Dissertação
19
Obtenção de compostos fenólicos pelo processo biotecnológico promovido por microorganismos endofíticos e resíduos de frutas tropicais
Por
Barros, Romy Gleyse Chagas
Publicado em 2017
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Dissertação
20
Potencial antioxidante, análise de açúcares e ácidos orgânicos em polpas in natura, polpas liofilizadas e farinhas de acerola (Malpighia emarginata), graviola (Annona muricata L.)...
Por
Santos, Aline Geovânia Passos dos
Publicado em 2013
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Sergipe (UFS)
34
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFS
34
Programa de Pós-Graduação
Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
32
Pós-Graduação em Biotecnologia (RENORBIO-SE)
1
Pós-Graduação em Engenharia Química
1
Autor
Almeida, Christian Alley de Aragão
1
Andrade, Julianna Karla Santana
1
Araújo, Suzane Macêdo
1
Balieiro, Acenini Lima
1
Bamberg, Carla Parish
1
Barbosa, Paula Ferreira
1
Mais ...
Barros, Romy Gleyse Chagas
1
Bastos, Valdeci Silva
1
Cortes, Paloma Freire Neves Leal
1
Costa, Albertina de Oliveira
1
Fontes, Rafaela Figueiredo
1
Galvão, Mércia de Sousa
1
Gualberto, Nayjara Carvalho
1
Guedes, Tamna Joanan Farias Lima
1
Leal, Ana Lúcia de Jesus
1
Leite Neta, Maria Terezinha Santos
1
Matos, Cecília Morais Santana
1
Meneses, Afram Domingos Silva de
1
Moreira, Marcílio Nunes
1
Oliveira, Christean Santos de
1
Oliveira, Lília Calheiros de
1
Oliveira, Sheila Cristina de
1
Rezende, Yara Rafaella Ribeiro Santos
1
Rocha, Katiúscia Ramos Alves
1
Santos, Aline Geovânia Passos dos
1
Santos, Geovane do
1
Santos, Joice Correia dos
1
Santos, Raquel Anne Ribeiro dos
1
Santos, Viviane Aparecida Figueredo Oliveir
1
Silva, Clemilson Elpídio da
1
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Orientador(a)
Narain, Narendra
Tipo de documento
Dissertação
33
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
34
Idioma
Português
Assunto
Compostos bioativos
14
Tecnologia de alimentos
12
Compostos voláteis
11
Antioxidantes
7
Aroma
4
Cromatografia gasosa
4
Mais ...
Liofilização
4
Acerola
3
Aromas
3
Atividade antioxidante
3
Fermentação
3
Flavonóides
3
Graviola
3
Mangaba
3
Microencapsulação
3
Secagem por congelação
3
ABTS
2
Alimentos
2
Análise cromatográfica
2
Bioativos
2
Cajá-umbu
2
Compostos orgânicos
2
Cor
2
Cromatografia a gás
2
Espectrometria de massa
2
Fenóis
2
Fenólicos
2
Frutas
2
GC-MS
2
Otimização
2
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Assunto em inglês
Bioactive compounds
9
Antioxidant activity
4
Gas chromatography
4
Volatile compounds
4
Mass spectrometry
3
Microencapsulation
3
Mais ...
Color
2
Flavonoids
2
Flavor
2
Freeze drying
2
Optimization
2
Organic acids
2
Phenolics
2
Rehydration
2
Agroindustrial residue
1
Anthocyanins
1
Antioxidant potential
1
Antioxidants
1
Antioxidants and lyophilization
1
Assai
1
Avocado
1
Babassu oil
1
Bioactive
1
Bioactives compounds
1
Blue crab
1
Breadfruit
1
Carotenoids
1
Cashew (Anacardium occidentale L.)
1
Cashew wine
1
Chromatography
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
32
ENGENHARIA QUIMICA
1
OUTROS
1
Ano da publicação
De:
Até:
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