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Assuntos:
“...Protein enrichment...”
Uso da farinha mista de inhame (Dioscorea alata) e gergelim (Sesamun indicum L.) na formulação de bolos de alto valor nutricional
Dissertação
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“...-chemical characteristics, increase in protein and lactose consumption was observed in all the fermentations...”
Processo biotecnológico para aproveitamento de soro obtido na produção do queijo de coalho
Dissertação
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“... characteristics of the samples were evaluated through acidity, water activity, ash, color, lipid, pH, protein...”
Influência do processamento industrial nos compostos bioativos e voláteis de polpa de manga (Mangifera indica L.)
Dissertação
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“..., protein, moisture and color (L*, a*, b*, C* and ºHue). Phenolic compounds, flavonoids contents and...”
Estudos sobre caracterização físico-química, compostos bioativos e atividade antioxidante da fruta pão (Artocarpus altilis)
Dissertação
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“... for pH, titratable acidity, soluble solids, ash, lipid, protein and moisture contents. For the identification...”
Identificação e quantificação de compostos fenólicos por CLAEDAD em polpa de frutas de cajá-umbu (Spondias spp.) e graviola (Annona muricata L.)
Dissertação
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“... other. The mackerel had the highest percentage of protein (25.1% and 22.08% in Lots A1 and...”
Estudo sobre a presença de ácidos graxos e de histamina em pescado consumido no estado de Sergipe
Dissertação