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Orientador(a):
Oliveira, Luiz Fernando Cappa de
Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-graduação em Química
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA
Assunto:
Hidrólise da lactose
Tipo de documento:
Dissertação
Outro:
UFJF
Idioma:
Português
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Orientador(a):
Oliveira, Luiz Fernando Cappa de
Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-graduação em Química
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA
Assunto:
Hidrólise da lactose
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Produção e caracterização de produtos lácteos em pó de búfala com e sem hidrólise da lactose
Por
Paula, Igor Lima de
Publicado em 2021
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)
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Repositório Institucional da UFJF
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Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-graduação em Química
Autor
Paula, Igor Lima de
1
Orientador(a)
Oliveira, Luiz Fernando Cappa de
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
Assunto
Espectroscopia Raman
1
Hidrólise da lactose
Lactose hydrolysis
1
Morfologia
1
Morphology
1
Physicochemical properties
1
Mais ...
Powdered dairy products
1
Produtos lácteos em pó
1
Propriedades físicoquímicas
1
Raman spectroscopy
1
Rehydration
1
Reidratação
1
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QUIMICA
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