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Orientador(a):
Oliveira, Marcone Augusto Leal de
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Lactose
Instituição de defesa:
Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)
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Determinação dos isômeros lactulose e lactose em leite UHT para a avaliação dos processos térmico e hidrólise enzimática por eletroforese capilar de zona com detecção no ultraviole...
Por
Neves, Leandra Natália de Oliveira
Publicado em 2020
Acessar documento
Tese
2
Espectrometria no infravermelho médio e PLS-DA aplicados na classificação de leites UHT submetidos à hidrólise enzimática: um estudo exploratório
Por
Costa, Laura Ribeiro
Publicado em 2019
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFJF
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados
1
Programa de Pós-graduação em Química
1
Autor
Costa, Laura Ribeiro
1
Neves, Leandra Natália de Oliveira
1
Orientador(a)
Oliveira, Marcone Augusto Leal de
Tipo de documento
Tese
1
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
Assunto
Lactose
Leite UHT
2
Análise discriminante
1
Capillary electrophoresis
1
Discriminanting analysis
1
Eletroforese capilar
1
Mais ...
Enzymatic hydrolysis
1
FT-MIR
1
Hidrolise enzimática
1
Lactase
1
Lactose hidrolisada
1
Lactose-hydrolysed
1
Lactulose
1
PLS-DA
1
Thermal treatment
1
Tratamento térmico
1
UHT Milk
1
UHT milk
1
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menos ...
Área do conhecimento CNPq
FARMACIA
1
QUIMICA
1
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