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Orientador(a):
Oviedo, Manuel Salvador Vicente Plata
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1
Aplicação de amido modificado no processo de clarificação de cerveja artesanal
Por
Oliveira, Mariana Dâmaris de
Publicado em 2015
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Dissertação
2
Síntese e caracterização de dextrinas esterificadas com ácido málico a partir dos amidos de mandioca e milho
Por
Almeida, Jacqueline de Florio
Publicado em 2016
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Dissertação
3
Obtenção de dextrinas esterificadas e aplicação no processo de clarificação de cerveja
Por
Gonçalves, Heloisa Morais
Publicado em 2018
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
3
Bases coletadas
Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
3
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
3
Autor
Almeida, Jacqueline de Florio
1
Gonçalves, Heloisa Morais
1
Oliveira, Mariana Dâmaris de
1
Orientador(a)
Oviedo, Manuel Salvador Vicente Plata
Tipo de documento
Dissertação
3
Tipo de acesso
embargoedAccess
3
Idioma
Português
Assunto
Amido
Starch
3
Alimentos - Biotecnologia
1
Beer
1
Beer - Flavor and odor
1
Cerveja
1
Mais ...
Cerveja - Sabor e aroma
1
Corn products industry
1
Fermentation
1
Fermentação
1
Food - Biotechnology
1
Malt
1
Malte
1
Milho - Produtos - Indústria
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
TECNOLOGIA DAS BEBIDAS
1
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