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Assuntos: “...1.Carne bovina Resfriamento 2.Carne bovina Qualidade 3. Força de cisalhamento 4. Comprimento...”

INFLUÊNCIA DA ESTIMULAÇÃO ELÉTRICA E DA VELOCIDADE DE RESFRIAMENTO NA COR E NA MACIEZ DA CARNE BOVINA

Publicado em 2008
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Dissertação