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Orientador(a):
Rodarte, Mirian Pereira
Programa de Pós-Graduação:
Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados (EPAMIG)
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::FARMACIA
Outro:
Repositório Institucional da UFJF
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Orientador(a):
Rodarte, Mirian Pereira
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1
Aplicação de proteínas lácteas no processo de microencapsulação de compostos fenólicos naturais por spray drying – Estudo de revisão
Por
Moreira, João Paulo
Publicado em 2021
Acessar documento (1)
Acessar documento (2)
Dissertação
2
Caracterização de goma xantana obtida a partir de coprodutos lácteos
Por
Cancella, Marissa Justi
Publicado em 2019
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)
2
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFJF
2
Programa de Pós-Graduação
Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados (EPAMIG)
Autor
Cancella, Marissa Justi
1
Moreira, João Paulo
1
Orientador(a)
Rodarte, Mirian Pereira
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
embargoedAccess
1
openAccess
1
Idioma
Português
2
Assunto
Antioxidant
1
Antioxidante
1
Deproteinized whey
1
Fenólicos
1
Goma xantana
1
Microparticles
1
Mais ...
Micropartículas
1
Milk permeate
1
Milk proteins
1
Permeado do leite
1
Phenolics
1
Proteínas lácteas
1
Secagem por atomização
1
Soro de leite desproteinizado
1
Spray drying
1
Xanthan gum
1
Xanthomonas campestres
1
Xanthomonas campestris
1
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Área do conhecimento CNPq
FARMACIA
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