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Orientador(a):
Rosso, Neiva Deliberali
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Idioma:
Português
Outro:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG
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Orientador(a):
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1
Otimização multi-analítica de um extrato aquoso misto a partir de Camellia sinensis Var sinensis, Ilex paraguariensis e Aspalathus linearis: Propriedades químicas, funcionais e apl...
Por
Santos, Jânio Sousa
Publicado em 2020
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Tese
2
Flores de Centaurea cyanus L. e Clitoria ternatea L.: caracterização química, estabilidade das antocianinas e propriedades funcionais in vitro.
Por
Escher, Graziela Bragueto
Publicado em 2019
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Tese
3
Determinação da atividade da pectina metilesterase em pectinases industriais e a atividade residual exógena no suco da manga
Por
Gonzalez, Samantha Lemke
Publicado em 2009
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Dissertação
4
Determinação das constantes de estabilidade, síntese e caracterização dos complexos de ácido fítico com os íons Fe(II) e Fe(III)
Por
Quirrenbach, Hanna Raquel
Publicado em 2007
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Dissertação
5
EXTRAÇÃO DE ÁCIDO FÍTICO DE FONTES ALTERNATIVAS, PURIFICAÇÃO,CARACTERIZAÇÃO E AVALIAÇÃO DO POTENCIAL QUELANTE E ANTIOXIDANTE
Por
Kanumfre, Francieli
Publicado em 2010
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG)
5
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG
5
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
5
Autor
Escher, Graziela Bragueto
1
Gonzalez, Samantha Lemke
1
Kanumfre, Francieli
1
Quirrenbach, Hanna Raquel
1
Santos, Jânio Sousa
1
Orientador(a)
Rosso, Neiva Deliberali
Tipo de documento
Dissertação
3
Tese
2
Tipo de acesso
openAccess
5
Idioma
Português
Assunto
Antioxidant activity
2
Atividade antioxidante
2
ácido fítico
2
Analise sensorial
1
Antihypertensive activity
1
Atividade anti-hipertensiva
1
Mais ...
Citotoxicidade
1
Composição fenólica
1
Compostos fenólicos
1
Corante azul natural
1
Cytotoxicity
1
Fe(II)
1
Fe(III)
1
Metodologia de superfície de resposta
1
Natural blue dye
1
Otimização estatística
1
Pectina. Pectina metilesterase. Atividade residual. Potenciometria. Espectroscopia Uv-Vis. Suco de manga
1
Phenolic composition
1
Phenolic compounds
1
Response surface methodology
1
Sensory analysis
1
Statistical optimization
1
caracterização
1
complexos e estabilidade
1
extração
1
potencial quelante e antioxidante
1
purificação
1
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menos ...
Assunto em inglês
phytic acid
2
Fe(II)
1
Fe(III)
1
Pectin. Methylesterase pectin. Residual activity. Potentiometry. Uv-Vis spectroscopy. Mango juice
1
antioxidant and chelating potential
1
characterization
1
Mais ...
complexes and stability
1
extraction
1
purification
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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