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Orientador(a):
SILVA, Celiane Gomes Maia da
Área do conhecimento CNPq:
CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Bases coletadas:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRPE
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Orientador(a):
SILVA, Celiane Gomes Maia da
Área do conhecimento CNPq:
CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Bases coletadas:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRPE
Resultados da busca: "GOMES, D. C. O."
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1
Microencapsulamento de Lactobacillus acidophilus a partir de extrato solúvel de Yacon (Smallanthus sonchifolius): um estudo de parâmetros de processo
Por
SOUZA, Amanda Fernandes Oliveira de
Publicado em 2020
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Dissertação
2
Desenvolvimento de bebida fermentada com cultura probiótica adicionada de soro de leite e farinha de resíduo de acerola (Malpighia emarginata)
Por
SOUZA, Regina Ceres Carolino Corrêa de
Publicado em 2016
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Dissertação
3
Desenvolvimento de bebida láctea fermentada sabor umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara) com potencial atividade simbiótica
Por
SAMPAIO, Maria Medeiros
Publicado em 2016
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Dissertação
4
Potencialidade do soro de queijo frente a outras fontes de carbono para produção de β-galactosidase por Kluyveromyces lactis URM 6684
Por
FARIAS, Patrícia de Oliveira Leite
Publicado em 2015
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Dissertação
5
Gestão da qualidade em indústrias de polpas de frutas no Estado de Pernambuco
Por
GONÇALVES, Juliana Melo
Publicado em 2015
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Dissertação
6
Desenvolvimento de bebida láctea fermentada sabor pitanga (Eugenia uniflora L.) com característica probiótica e simbiótica
Por
FERREIRA, Talita dos Anjos
Publicado em 2015
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Dissertação
7
Desenvolvimento de bebida láctea fermentada à base de soro de leite e polpa de cajá (Spondias mombin L.) com potencial atividade probiótica
Por
MENEZES, Adriana Carla Santos de
Publicado em 2011
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Dissertação
8
Verificação do controle de qualidade em indústrias que exportam lagosta no Estado de Pernambuco
Por
FONSECA, Cristina Farias da
Publicado em 2010
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Dissertação
9
Desenvolvimento de iogurtes probióticos e simbióticos sabor cajá (Spondias mombin L.)
Por
FERREIRA, Lívia Cabanez
Publicado em 2012
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE)
9
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRPE
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
9
Autor
FARIAS, Patrícia de Oliveira Leite
1
FERREIRA, Lívia Cabanez
1
FERREIRA, Talita dos Anjos
1
FONSECA, Cristina Farias da
1
GONÇALVES, Juliana Melo
1
MENEZES, Adriana Carla Santos de
1
Mais ...
SAMPAIO, Maria Medeiros
1
SOUZA, Amanda Fernandes Oliveira de
1
SOUZA, Regina Ceres Carolino Corrêa de
1
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Orientador(a)
SILVA, Celiane Gomes Maia da
Tipo de documento
Dissertação
9
Tipo de acesso
openAccess
9
Idioma
Português
9
Assunto
Bebida láctea
3
Cajá
2
Controle de qualidade
2
Probiótico
2
Soro de leite
2
Aceitação sensorial
1
Mais ...
Acerola
1
Alimento fermentado
1
Alimento funcional
1
Bactéria láctica
1
Batata
1
Boa Prática de Fabricação
1
Cultura probiótica
1
Fruto-oligossacarídeos
1
Indústria pesqueira
1
Iogurte
1
Kluyveromyces lactis
1
Lactobacillus acidophilus
1
Lagosta
1
Microencapsulação
1
Perfil sensorial
1
Pitanga
1
Polpa de fruta
1
Prebiótico
1
Processamento de alimento
1
Resíduo agroindustrial
1
Simbiótico
1
Smallanthus sonchifolius
1
Soro de queijo
1
Spondias tuberosa
1
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Assunto em inglês
Probiotic
2
Quality control
2
Dairy drink
1
Fishing industry
1
Food processing
1
Fructooligosaccharides
1
Mais ...
Fruit pulp
1
Functional food
1
Lactic acid bacteria
1
Lobster
1
Probiotic culture
1
Sensory acceptance
1
Sensory profile
1
Symbiotic
1
Whey
1
Yellow mombin
1
Yogurt
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Ano da publicação
De:
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