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Orientador(a):
SILVA, Luiza Helena Meller da
Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tipo de documento:
Tese
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UFPA
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1
Caracterização da gordura da amêndoa da gordura de cupuaçu (Theobroma grandiflorum S.) obtida por extração aquosa enzimática
Por
SILVA, Danylla Cássia Sousa
Publicado em 2022
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Tese
2
Avaliação e caracterização de sementes amazônicas para fins alimentícios
Por
PINHEIRO, Rutelene da Cruz
Publicado em 2018
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Tese
3
Estruturas supramoleculares de α-lactoalbumina e glicomacropeptídeo: produção, caracterização, propriedades funcionais e carreamento de vitamina B2 e quercetina
Por
DINIZ, Renata Silva
Publicado em 2016
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Tese
4
Desenvolvimento de métodos por CL-EM/Em e ocorrência de antimicrobianos em peixes de aquicultura
Por
GUIDI, Letícia Rocha
Publicado em 2016
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Tese
5
Elaboração e caracterização de filmes a partir de farinha de pupunha (Bactris gasipaes), quitosana e glicerol pelo método de casting
Por
COSTA, Rebeca Desireé Sousa da
Publicado em 2019
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Tese
6
Óleos e gorduras da Amazônia: produção de bases lipídicas especiais por interesterificação enzimática e predição das propriedades físicas
Por
SILVA, Dayala Albuquerque da
Publicado em 2023
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Tese
7
Estudo do processo de extração aquosa enzimática do óleo da polpa de tucumã-ída várzea(Astrocaryum giganteum Barb. Rodr.)
Por
SANTOS, Wanessa Oliveira dos
Publicado em 2022
Acessar documento
Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal do Pará (UFPA)
7
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPA
7
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
COSTA, Rebeca Desireé Sousa da
1
DINIZ, Renata Silva
1
GUIDI, Letícia Rocha
1
PINHEIRO, Rutelene da Cruz
1
SANTOS, Wanessa Oliveira dos
1
SILVA, Danylla Cássia Sousa
1
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SILVA, Dayala Albuquerque da
1
https://orcid.org/0000-0001-6557-7108 Endereço
1
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Orientador(a)
SILVA, Luiza Helena Meller da
Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
7
Idioma
Português
7
Assunto
Amazonian seeds
1
Antibióticos
1
Bactris gasipaes
1
CL-EM/EM
1
Calorimetria
1
Ciência de alimentos
1
Mais ...
Cromatografia
1
Encapsulação
1
Enzima
1
Extração verde
1
Glicomacropeptídeo
1
Green extraction
1
Interesterification
1
Interesterificação
1
Minas Gerais - Estado
1
Multirresíduos
1
Pará - Estado
1
Passiflora edulis
1
Peixe
1
Pentaclethra macroloba
1
Physicochemical properties
1
Piscicultura
1
Potencial ζ
1
Propriedades físico-quimicas
1
Proteína
1
Screening
1
Sementes amazônicas
1
Soro de leite
1
Theobroma grandiflorum
1
Theobroma grandiflorum S.
1
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Assunto em inglês
Amazonian seeds
1
FTIR characterization
1
X-ray difraction
1
biodegradable films
1
chemical characterizarion
1
degradation in soil
1
Mais ...
enzyme
1
extraction
1
extraction polysaccharides
1
nutritional value
1
palm trees
1
vegetable oil
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIAS AGRARIAS
3
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
2
CIENCIA DE ALIMENTOS
2
Ano da publicação
De:
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