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Orientador(a):
Sautter, Cláudia Kaehler
Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Tipo de documento:
Dissertação
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Orientador(a):
Sautter, Cláudia Kaehler
Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
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1
Potencial químico e tecnológico do lúpulo brasileiro
Por
Marchesan, Tatiane Angela
Publicado em 2020
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Dissertação
2
Estudo da interação da irradiação UV-C sobre a composição fenólica, volátil e viscosidade de vinhos Cabernet Sauvignon e Merlot
Por
Gindri, Rodrigo Valvassori
Publicado em 2013
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Dissertação
3
Desenvolvimento e caracterização de bebida mista a base de abacaxi e banana
Por
García, Luis Manuel Hernández
Publicado em 2014
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Dissertação
4
Caracterização físico-química, fenólica e sensorial da CV. Marselan de diferentes regiões do Rio Grande do Sul
Por
Arenhart, Márcia
Publicado em 2015
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Dissertação
5
Desenvolvimento e caracterização de cerveja artesanal com adição de cacau
Por
Machado, Eduarda da Rosa
Publicado em 2017
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Dissertação
6
Irradiação UV-C em cultivares de uvas Niágara branca, Trebbiano, Isabel e Cabernet sauvignon
Por
Treptow, Taísa Ceratti
Publicado em 2012
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Dissertação
7
Desenvolvimento e caracterização de bebida mista a base de abacaxi e banana
Por
García, Luis Manuel Hernández
Publicado em 2014
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Dissertação
8
Desenvolvimento e caracterização de cerveja artesanal com adição de cacau
Por
Machado, Eduarda da Rosa
Publicado em 2017
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Dissertação
9
Irradiação UV-C em cultivares de uvas Niágara branca, Trebbiano, Isabel e Cabernet sauvignon
Por
Treptow, Taísa Ceratti
Publicado em 2012
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Dissertação
10
Potencial químico e tecnológico do lúpulo brasileiro
Por
Marchesan, Tatiane Angela
Publicado em 2020
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Dissertação
11
Caracterização físico-química, fenólica e sensorial da CV. Marselan de diferentes regiões do Rio Grande do Sul
Por
Arenhart, Márcia
Publicado em 2015
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Dissertação
12
Bifenilos policlorados (PCBs) em pescados in natura do litoral do Rio Grande do Sul, Brasil
Por
Pigatto, Giane Magrini
Publicado em 2013
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Dissertação
13
Bifenilos policlorados (PCBs) em pescados in natura do litoral do Rio Grande do Sul, Brasil
Por
Pigatto, Giane Magrini
Publicado em 2013
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Dissertação
14
Desenvolvimento de hidromel gaseificado naturalmente
Por
Fortes, Juciane Prois
Publicado em 2017
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Dissertação
15
Estudo da interação da irradiação UV-C sobre a composição fenólica, volátil e viscosidade de vinhos Cabernet Sauvignon e Merlot
Por
Gindri, Rodrigo Valvassori
Publicado em 2013
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Dissertação
16
Desenvolvimento de hidromel gaseificado naturalmente
Por
Fortes, Juciane Prois
Publicado em 2017
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Dissertação
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Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
16
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
8
Manancial - Repositório Digital da UFSM
8
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Autor
Arenhart, Márcia
2
Fortes, Juciane Prois
2
García, Luis Manuel Hernández
2
Gindri, Rodrigo Valvassori
2
Machado, Eduarda da Rosa
2
Marchesan, Tatiane Angela
2
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Pigatto, Giane Magrini
2
Treptow, Taísa Ceratti
2
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Orientador(a)
Sautter, Cláudia Kaehler
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
16
Idioma
Português
16
Assunto
Compostos voláteis
4
Análise descritiva quantitativa
2
Análise sensorial
2
Bebidas alcoólicas
2
Bifenilos policlorados
2
Blends
2
Mais ...
Cacau
2
Capacidade antioxidante
2
Características cromáticas
2
Cascade
2
Columbus
2
Compostos bioativos
2
Conservantes
2
Contaminação
2
Escurecimento
2
Fermentação
2
GC-MS
2
Hallertau Mittelfruh
2
Hidromel base
2
Hidromel gaseificado
2
Hormese
2
Lúpulo brasileiro
2
Maturação fenólica
2
Mel
2
Metabolismo secundário
2
Nugget
2
PCB 153
2
Pescados marinhos
2
Phenolic compounds
2
Polifenóis
2
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Assunto em inglês
Antioxidant capacity
4
Base mead
2
Blends
2
Brazilian hops
2
Browning
2
Color characteristics
2
Mais ...
Contamination
2
Fermentation
2
Flavonoids
2
Gaseous mead
2
Honey
2
Hormesis
2
Marine fish
2
Persistent organic pollutants
2
Phenolic ripeness
2
Plant tissues
2
Polychlorinated biphenyls
2
Polyphenols
2
Preservatives
2
Quantitative descriptive analysis
2
Secondary metabolism
2
Shell of
2
Viscosity
2
Vitis labrusca
2
Vitis vinifera
2
Volatile compounds
2
Volatiles compounds
2
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
16
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