1
Assuntos:
“...Funcionalidade de proteínas...”
Avaliação das propriedades tecnológicas de ingredientes proteicos de diferentes leguminosas para o mercado plant-based
Dissertação
2
Assuntos:
“...Alergia à proteína do leite de vaca...”
Avaliação do processamento de leite bovino na digestibilidade e alergenicidade das proteínas lácteas
Dissertação