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Orientador(a):
Silva, Wladimir Padilha da
Instituição de defesa:
Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)
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Assuntos:
“
...Raw
milk
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Isolamento e caracterização fenotípica e molecular de bactérias ácido lácticas bacteriocinogênicas em leite in natura da região oeste de Santa Catarina.
Por
Schittler, Liziane
Publicado em 2012
Acessar documento
Tese
2
Assuntos:
“
...
Milk
...
”
Isolamento de bactérias ácido lácticas com atividade antagonista frente a patógenos e caracterização microbiológica e físico-química de amostras de leite in natura e queijos coloni...
Por
Funck, Graciele Daiana
Publicado em 2012
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
2
Autor
Funck, Graciele Daiana
1
Schittler, Liziane
1
Orientador(a)
Silva, Wladimir Padilha da
Tipo de documento
Tese
1
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Antagonismo láctico
1
Bacteriocinas
1
Bacteriocins
1
Bactérias ácido lácticas
1
Caracterização físico-química
1
Caracterização microbiológica
1
Mais ...
Cheese
1
Enterocinas
1
Enterocins
1
Enterococccus
1
Lactic acid bacteria
1
Lactic antagonism
1
Leite
1
Leite in natura
1
Listeria monocytogenes
1
Microbiological
1
Milk
1
Physico-chemical characterization
1
Queijo
1
Raw milk
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
2
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