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Sobral, Denise
Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados
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Dissertação
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1
Efeito do uso de proteína concentrada do leite (MPC) nas características físico-químicas, reológicas e sensoriais do requeijão culinário
Por
Paula, Michelle Marie Cheminande
Publicado em 2019
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Dissertação
2
Adaptação do método do formol de quantificação de proteínas para leite humano
Por
Quirino, Cintya Emerenciano
Publicado em 2022
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Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados
Autor
Paula, Michelle Marie Cheminande
1
Quirino, Cintya Emerenciano
1
Orientador(a)
Sobral, Denise
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
embargoedAccess
1
openAccess
1
Idioma
Português
2
Assunto
Avaliação sensorial
1
Banco de leite humano
1
Concentrado de proteína do leite (MPC)
1
Derretimento
1
Human milk bank
1
Kjeldahl
1
Mais ...
Melting
1
Milk protein concentrate (MPC)
1
Nutrientes
1
Nutrients
1
Perfil de textura
1
Queijo processado
1
Requeijão culinário
1
Texture profile sensory evaluation
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
FARMACIA
2
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